ジュニパーベリーのホットサイダー

寒くなると、サイダーは新しい一面を見せます。このレシピは、ホットワイン(モルドワイン)のより軽やかでフルーティーな代替品です。ジュニパーベリーの松のような樹脂質の香りとオレンジのオイルが、リンゴジュースを温かくスパイシーな抱擁に変えます。上の生クリームは単なる飾りではありません。その脂肪分がスパイスの香りを閉じ込め、口当たりを滑らかにします。
🕒 準備時間 5 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 15 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 280 kcal
🌍 料理の種類 モダン

材料

必要な道具

  • 小鍋
  • ザル
  • 耐熱マグカップ

アレルギー情報

⚠️ 亜硫酸塩
⚠️ 牛乳

作り方

1

包丁の腹でジュニパーベリーを軽く潰します。シナモン、オレンジの皮、ナツメグ、ハチミツと一緒に鍋に入れます。

ヒント: ジュニパーベリーの硬い皮を割ることで、中の風味成分が液体に溶け出すことができます。
2

サイダーを注ぎ、湯気が立つまで弱火で温めます。沸騰させないでください!この温度で5-8分間保ちます。

ヒント: これがインフュージョンの時間です。熱の影響でスパイスがアルコール液に味を移します。
3

飲み物を濾して耐熱マグカップに注ぎます。

ヒント: 濾過することでスパイスの欠片を取り除き、飲む際に不快感がなくなります。
4

たっぷりの生クリームを乗せ、ローズマリーの枝を刺します。

ヒント: 冷たい生クリームが熱いサイダーの中でゆっくり溶けるにつれて、クリーミーな乳化状態を作ります。

レシピのよくある質問

サイダーを沸騰させてもいいですか?
できるだけ避けてください!沸騰するとアルコールが蒸発し(78°C以上)、リンゴのフレッシュな味も「煮えた」味になってしまいます。ふつふつとする程度(約70-75°C)にしてください。
ジュニパーベリーの代わりになるものは?
ジュニパーベリーがない場合は、新鮮なローズマリーの枝も同様に樹脂質で森のような特徴を与えます。

材料

  • 500 ml アップルサイダー
  • 10 粒 ジュニパーベリー(軽く潰したもの)
  • 30 g ハチミツ
  • 1 本 シナモンスティック
  • 1 小さじ オレンジの皮(すりおろしまたは細切り)
  • 1 ひとつまみ ナツメグ
  • 100 ml 生クリーム(泡立てたもの)
  • 2 枝 新鮮なローズマリー