- 生地が柔らかすぎます。
- ジャガイモの種類によって、吸収する小麦粉の量が異なります。男爵いもなどの粉質のジャガイモを使用してください。
- 茹でている間にくっついてしまいました。
- 一度にたくさん入れすぎました。少量ずつ茹でてください。
エルクステーキのベリーソース添え
わさびアイスクリーム
ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ
グリーンペッパーソース
アールグレイのパンナコッタ
アレパ・コン・カルネ・デ・セルド
レモンムースケーキ
オレンジパンナコッタ
栗のグラスデザート
かぼちゃとひよこ豆のカレー
グーイーバタードーナツ
チキンシーザーサラダピタ
チョコレートワッフル
オレンジとブルーベリーのラテ
タラゴンとクリームのマスタードソース
DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
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ジンジャーブレッドとクリームのニョッキ
ニョッキのカメレオンのような性質が再び現れます。ジャガイモの生地のニュートラルさは、強烈なジンジャーブレッドスパイスの完璧な運び手となります。生地に練り込まれたスパイスは焼くと最も香り高くなり、クリーミーな蜂蜜ソースが小さな団子を優しく包み込みます。
材料
500
g
ジャガイモ（茹でて裏ごししたもの）
150
g
小麦粉
1
個
卵
2
小さじ
ジンジャーブレッドスパイスミックス（半分は生地に、半分はソースに）
150
ml
生クリーム
40
g
ブラウンシュガー
50
g
蜂蜜
30
g
バター
1
小さじ
バニラエッセンス
5
g
くるみ
30
g
粉砂糖
1
ひとつまみ
塩
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必要な道具
- ポテトマッシャー
- 鍋
- フライパン
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
ナッツ類
作り方
1
✓
まだ温かい裏ごししたジャガイモに、小麦粉、卵、塩、スパイスの半分を加えます。柔らかい生地になるようにこねます。
ヒント: 温かいジャガイモの方が小麦粉が馴染みやすいですが、こねすぎると粘り気が出る（デンプンの溶出）ので注意してください。
2
✓
ニョッキの形に成形し、塩水で茹でます（浮き上がってくるまで）。
ヒント: 熱湯が形を固定します。
3
✓
バターでニョッキを焼きます。
ヒント: 焼くことで食感が生まれます。
4
✓
ソースを煮詰めます：生クリーム、蜂蜜、砂糖、バニラ、残りのスパイス。ニョッキを入れて絡めます。
ヒント: ソースが少し煮詰まって、パスタに絡むようにします。
5
✓
くるみと粉砂糖を添えて提供します。
ヒント: 柔らかい生地にはくるみのカリカリ感が必要です。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g ジャガイモ（茹でて裏ごししたもの）
- 150 g 小麦粉
- 1 個 卵
- 2 小さじ ジンジャーブレッドスパイスミックス（半分は生地に、半分はソースに）
- 150 ml 生クリーム
- 40 g ブラウンシュガー
- 50 g 蜂蜜
- 30 g バター
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 5 g くるみ
- 30 g 粉砂糖
- 1 ひとつまみ 塩