BBQグリル・マーコシュ・グバ

はい、その通りです。おばあちゃんの定番「マーコシュ・グバ(ケシの実のパンプディング)」が、庭のグリルのスモーキーな世界と出会いました。牛乳に浸したパン(キフリ)は網の上でカラメル化し、ほのかなスモークの香りを纏い、それがケシの実や蜂蜜と驚くほどよく合います。外はカリッと、中はふんわり。猛暑の中でオーブンをつける必要もありません。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 6 分
合計時間 16 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 350 kcal
🌍 料理の種類 ハンガリーBBQフュージョン

材料

必要な道具

  • 焼き網
  • トング
  • 刷毛

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

パンを輪切りではなく、サンドイッチのように縦半分に切ります!そうすることで網の上で扱いやすくなります。

ヒント: 輪切りだと網の間に落ちてしまいます。
2

牛乳、卵、バニラ、シナモンを混ぜ合わせます。パンを素早く浸します。水分を吸わせますが、ふやけさせないようにします。

ヒント: 熱の影響で卵が表面で固まり、皮膜を作ります。
3

網にバターを塗ります。きれいな焼き目がつき、カリッとするまで片面2〜3分ずつ焼きます。

ヒント: 乳糖と卵白が網の上でカラメル化します(メイラード反応)。
4

その間にケシの実と蜂蜜/砂糖を混ぜておきます。

5

熱く焼けたパンにケシの実をまぶすか、上にたっぷりと振りかけます。追い蜂蜜をかけます。

ヒント: 熱い表面にケシの実がくっつきます。

レシピのよくある質問

網の上でパンが崩れてしまいました。なぜですか?
牛乳に長く浸しすぎました。さっと浸すだけにしてください!グリルには天板焼きよりも硬めの構造が必要です。

材料

  • 4 個 乾燥した三日月パン(または菓子パン)
  • 300 ml 牛乳
  • 2 個 卵
  • 80 g 挽いたケシの実
  • 50 g 蜂蜜(または粉砂糖)
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 0.5 小さじ シナモン
  • 40 ml 溶かしバター(塗る用)