- ミネラルウォーターを使ってもいいですか?
- 緊急時にははい。ですが、本当のスプリッツァーは「刺すような」高圧のソーダ水で作られます。ミネラルウォーターの泡は細かすぎてすぐに消えてしまいます。
ロゼ・スプリッツァー
スプリッツァー(Fröccs)はイェドリク・アーニョシュの発明で、ソーダ水の二酸化炭素含有量がワインの酸味構造と香りを引き立てつつ、爽やかにすることを発見しました。ロゼは特にこれに適しています:フルーティーで軽く、タンニンが少ないため、泡が苦味を感じさせません。
材料
200
ml
辛口ロゼワイン(よく冷やしたもの)
100
ml
炭酸水(氷のように冷たいもの)
1
輪切り
レモン(お好みで)
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必要な道具
- スプリッツァー用グラス(最低3dl)
- ソーダボトル
アレルギー情報
二酸化硫黄(ワイン)
作り方
1
✓
冷たいワインをグラスに注ぎます。
ヒント: これは「ナジフレッチ(大スプリッツァー)」の比率(ワイン2dl、水1dl)です。ワインが主役です。
2
✓
勢いよく炭酸水を注ぎます。
ヒント: 高圧の水流が飲み物を混ぜるので、スプーンでかき回す必要がありません(泡が消えてしまいます)。
3
✓
泡立っているうちにすぐに飲んでください。
ヒント: CO2の溶解度は冷たい液体で最高になります。ぬるいとガスはすぐに抜けてしまいます。
レシピのよくある質問
材料
- 200 ml 辛口ロゼワイン(よく冷やしたもの)
- 100 ml 炭酸水(氷のように冷たいもの)
- 1 輪切り レモン(お好みで)