- 酸っぱすぎた。
- イチゴの甘さは変わります。味見をしながら、必要に応じて砂糖や蜂蜜を追加してください。
- どのくらい日持ちする?
- 冷蔵庫で2日間ですが、ビタミンCは分解しやすいので新鮮なうちに飲むのがベストです。
イチゴのレモネード
市販の清涼飲料水は忘れましょう!このイチゴのレモネードは、新鮮な果実の本当の味をグラスに閉じ込めています。秘密は「イチゴシロップ」作りにあります。ただ果物を水に入れるのではなく、ピューレ状にすることで、水の一滴一滴までがイチゴの風味と色を帯びます。喉の渇きを癒やすだけでなく、テーブルの彩りにもなる、まさに夏の定番です。
材料
200
g
新鮮で熟したイチゴ
100
ml
絞りたてのレモン汁 (レモン約2-3個分)
50
g
粉砂糖または目の細かいグラニュー糖
500
ml
冷水または炭酸水
1
掴み
氷
10
枚
新鮮なミントの葉
4
個
飾り用の丸ごとイチゴ
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必要な道具
- ミキサー
- 目の細かいザル
- 大きなピッチャー
- スプーン
作り方
1
✓
イチゴを洗い、ヘタを取り、砂糖とレモン汁の半分と一緒にミキサーに入れます。
ヒント: 砂糖はイチゴの細胞壁を壊すのを助け、より多くの果汁を出させます。
2
✓
完全に滑らかになるまでミキサーにかけ、ザルで濾します。
ヒント: 種は健康的ですが、種がない方が口当たりが滑らかでエレガントになります。(テクスチャー)
3
✓
イチゴピューレをピッチャーに注ぎ、残りのレモン汁と水/炭酸水を加えます。よく混ぜます。
ヒント: 炭酸水を使う場合は、炭酸が抜けないように提供する直前に注いでください。
4
✓
ミントの葉をちぎって飲み物に入れます。
ヒント: ちぎることで葉脈から精油が放出され、より強い香りが楽しめます。
5
✓
氷をたっぷり入れたグラスに注ぎ、イチゴを1粒ずつ飾ります。
ヒント: グラスの縁をレモン汁に浸し、グラニュー糖をつけると(スノースタイル)、プロのような見た目になります。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 新鮮で熟したイチゴ
- 100 ml 絞りたてのレモン汁 (レモン約2-3個分)
- 50 g 粉砂糖または目の細かいグラニュー糖
- 500 ml 冷水または炭酸水
- 1 掴み 氷
- 10 枚 新鮮なミントの葉
- 4 個 飾り用の丸ごとイチゴ