- タヒニとは何ですか？
- ごまペーストです。ピーナッツバターのごま版のようなものです。カルシウムが豊富です！
- パクチーは抜いてもいいですか？
- 遺伝的に石鹸のような味に感じる人も多くいます。もしそうなら、代わりにパセリを自由に使ってください。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
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チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
ブッダボウルの女王とも言えるこの料理は、すべての要素が役割を持っています。キヌアは満足感のあるベース、かぼちゃは甘い安らぎ、ライム豆腐はタンパク源、そしてタヒニは「ケーキの上のアイシング（最後の一押し）」です。味の層と食感の多様性が、この料理を忘れられないものにします。
材料
150
g
キヌア
200
g
かぼちゃ
200
g
木綿豆腐
1
大さじ
タヒニペースト（練りごま）
100
ml
ココナッツミルク
1
個
玉ねぎ
2
片
ニンニク
10
g
生姜（フレッシュ）
2
小さじ
カレー粉
1
小さじ
ターメリック
1
個
ライム
2
枝
パクチー（コリアンダー）
1
大さじ
黒ごま
1
大さじ
オリーブオイル
1
ひとつまみ
塩
1
ひとつまみ
コショウ
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必要な道具
- 天板
- フライパン
- ボウル
- 鍋
アレルギー情報
大豆（豆腐）
ごま（タヒニ、ごま）
作り方
1
✓
キヌアを炊きます。
ヒント: 炊きすぎないように、パラパラ感を残しましょう！
2
✓
かぼちゃをサイコロ状に切り、オーブンで柔らかくなるまで焼きます（20分）。
ヒント: オーブンで焼くと味が凝縮され、水っぽくなりません。
3
✓
豆腐をライムと塩でマリネし、フライパンでカリッとするまで焼きます。
ヒント: 酸性のマリネ液がタンパク質を少し「予備調理」（変性）させます。
4
✓
クイック・ラグーを作ります：玉ねぎ、スパイスを炒め、ココナッツミルクと焼いたかぼちゃの半分を加えます。ピューレ状にするか、少し形を残します。
ヒント: これがボウルの要素をつなぐ役割を果たします。
5
✓
タヒニ、カレー粉、ライム、水を混ぜてドレッシングを作ります。
ヒント: この「ドレッシング」が最後の味の決め手です。
6
✓
盛り付け：キヌア、その上にラグー、残りの焼いたかぼちゃ、豆腐、ドレッシング、種をのせます。
ヒント: 美しい盛り付けは味覚を向上させます（心理学）。
レシピのよくある質問
材料
- 150 g キヌア
- 200 g かぼちゃ
- 200 g 木綿豆腐
- 1 大さじ タヒニペースト（練りごま）
- 100 ml ココナッツミルク
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 ニンニク
- 10 g 生姜（フレッシュ）
- 2 小さじ カレー粉
- 1 小さじ ターメリック
- 1 個 ライム
- 2 枝 パクチー（コリアンダー）
- 1 大さじ 黒ごま
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ コショウ