- なぜお茶が苦いのですか？
- 熱すぎるお湯に入れたか、長く浸しすぎたため、渋み成分（タンニン）が出すぎてしまいました。
- いつレモンを入れればいいですか？
- 一番最後です。酸は紅茶の色を明るくしますが、熱湯はビタミンCを分解してしまいます。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
はちみつ紅茶
一杯のお茶はただのお湯ではありません。化学と儀式が一体となったものです。紅茶の葉に隠された味成分（タンニン、カフェイン）の抽出は、温度と時間に依存します。うまくいけば、濃厚で刺激的で個性的な抽出液ができ、蜂蜜のフローラルな甘さがそれを完成させます。秘訣はお湯の温度と蜂蜜を入れるタイミングにあります。
材料
2
小さじ
高品質な紅茶の葉（またはティーバッグ2個）
500
ml
軟水（できれば濾過したもの）
30
g
純粋はちみつ
1
小さじ
レモン汁（オプション）
買い物リスト (0)
必要な道具
- ケトル
- ティーポットまたはマグカップ
- 茶こし（茶葉の場合）
作り方
1
✓
水を95〜100°C（沸騰状態）まで沸かします。茶葉に注ぎます。
ヒント: 紅茶は熱さを好みます。個性的な味成分を抽出（エクストラクション）するにはこの温度が必要です。
2
✓
ポットまたはマグカップに蓋をし、3〜5分間蒸らします。
ヒント: 蓋をすることで、貴重な精油が蒸気と一緒に逃げるのを防ぎます。3分：刺激的。5分：濃厚だが渋みが出る。
3
✓
お茶を濾します（またはティーバッグを取り出します）。飲める温度（約50〜60°C）まで冷まします。
ヒント: ティーバッグを絞らないでください。苦味成分が飲み物に押し出されてしまいます。
4
✓
蜂蜜を混ぜます。
ヒント: 蜂蜜の抗菌酵素（グルコースオキシダーゼなど）は40〜50°Cを超えると死滅します。健康維持が目的なら、ぬるくなったお茶に入れてください。
レシピのよくある質問
材料
- 2 小さじ 高品質な紅茶の葉（またはティーバッグ2個）
- 500 ml 軟水（できれば濾過したもの）
- 30 g 純粋はちみつ
- 1 小さじ レモン汁（オプション）