- なぜ牛乳の中でチョコがダマになったのですか?
- 熱いチョコレートが氷のように冷たい牛乳に急に触れると、すぐに固まることがあります。ブレンダーを回しながら細く垂らしてください。
- ミルクチョコレートを使ってもいいですか?
- はい、でもミルクチョコはずっと甘いので、ハチミツの量を減らしてください。
チョコレートミルクシェイク
完璧なチョコレートミルクシェイクの秘訣は、さまざまな食感とチョコレートの種類を重ねることにあります。ココアパウダーだけでは満足しません。深みのために本物の溶かしチョコレート、強さのためにココア、そしてリフレッシュできるクリーミーな食感のために氷を使います。この飲み物は、キッチンに真のアメリカンダイナーの雰囲気をもたらします。
材料
300
ml
冷たい牛乳
50
ml
生クリーム(液状)
50
g
高品質なダークチョコレート(最低60%)
1
大さじ
無糖ココアパウダー
20
g
ハチミツ
1
ひとつまみ
塩
6
個
氷
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必要な道具
- 小鍋と金属製のボウル(湯煎用)
- ブレンダー
- スパチュラ
- 背の高いグラス
アレルギー情報
牛乳
作り方
1
✓
ダークチョコレートを耐熱ボウルに割り入れ、湯煎で溶かします。
ヒント: ボウルの底がお湯に触れないように、また蒸気がチョコに入らないように注意してください。チョコが分離する原因になります。(チョコレートのテンパリングの基本)。
2
✓
溶かしたチョコレートにココアパウダー、ハチミツ、塩ひとつまみを加え、滑らかになるまで混ぜます。
ヒント: 塩は風味増強剤として機能します。苦味を感じる味蕾を抑制し、甘味をより強く感じさせます。(味の対比)。
3
✓
ブレンダーに冷たい牛乳、生クリーム、氷を入れ、機械を始動させます。
ヒント: 機械が動きやすいように、最初に液体と氷をブレンドします。
4
✓
モーターを回したまま、温かいチョコレート混合物を機械に垂らします。
ヒント: 絶えず動かすことで、冷たい牛乳の中でチョコレートがダマになって固まるのを防ぎます。
5
✓
完全に均一で泡立つ飲み物になるまでブレンドします。
ヒント: 長くブレンドしすぎないでください。機械の熱で氷が溶け、飲み物が薄くなってしまいます。
6
✓
グラスに注ぎ、すぐに提供します。
ヒント: 追加の生クリームやチョコチップで飾ることができます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 ml 冷たい牛乳
- 50 ml 生クリーム(液状)
- 50 g 高品質なダークチョコレート(最低60%)
- 1 大さじ 無糖ココアパウダー
- 20 g ハチミツ
- 1 ひとつまみ 塩
- 6 個 氷