BBQナスのクリームサンドイッチ

このレシピは、スモーキーなナスのクリーム(中東のババガヌーシュのようなもの)とカリカリのホットサンドの出会いです。ナスを丸ごとグリルし、皮の中で蒸すことで、オーブンでは再現できないクリーミーでスモーキーな食感になります。そしてBBQソースとチェダーチーズが、この軽くて満足感のある料理にアメリカンなひねりを加えます。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 320 kcal
🌍 料理の種類 モダンBBQ / ベジタリアン

材料

必要な道具

  • 焼き網
  • かき出すためのスプーン
  • ナイフ
  • クリーム用のボウル

アレルギー情報

⚠️
⚠️ グルテン
⚠️ マスタード(BBQソースに含まれる可能性あり)

作り方

1

ナスを洗い、縦半分に切ります。切り口に油を塗ります。

ヒント: 蒸気が抜けるように皮をフォークで刺し、破裂を防ぎます。
2

切り口を「下」にしてグリルに置きます。果肉が完全に柔らかくなり、皮にしわが寄るまで約10〜15分焼きます。

ヒント: 切り口が黒くなっても恐れないでください。それが味になります。
3

柔らかくなったら取り出し、スプーンでクリーミーな果肉を皮からボウルにかき出します。皮は捨てます。

ヒント: まだ温かいうちに行うと作業しやすいです。
4

ナスの果肉をフォーク(またはハンドブレンダー)で潰し、潰したニンニク、スパイス、レモン果汁、BBQソースを混ぜます。

ヒント: レモン果汁はクリームの変色を防ぎ、味をフレッシュにします。
5

パンスライスをグリルで焼きます。

ヒント: 片面1〜2分で十分です。カリッとさせますが、焦がさないように。
6

パンにクリームをたっぷりと塗り、チーズを乗せ、グリル(間接加熱または網の端)に戻してチーズが溶けるまで1分焼きます。

ヒント: 蓋をするとチーズが早く溶けます。
7

新鮮なルッコラをたっぷりと乗せて提供します。

レシピのよくある質問

ナスの皮が焦げましたが、大丈夫ですか?
いいえ、むしろそれが目的です!焦げた皮が果肉にスモーキーな風味を与えます。中身だけを使います。
どんなパンを使えばいいですか?
天然酵母の田舎パン、チャバタ、バゲットなど、トーストに適したものを使いましょう。

材料

  • 2 個 ナス(中サイズ)
  • 80 ml BBQソース
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 2 片 ニンニク
  • 1 小さじ 燻製パプリカパウダー
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 挽きたての黒コショウ
  • 1 大さじ レモン果汁
  • 4 枚 バゲットまたはチャバタ(半分に切ったもの)
  • 100 g チェダーチーズ(すりおろしまたはスライス)
  • 50 g ルッコラ