スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ
陶器のボウルと木のスプーンに入ったコリアンダーシード
柑橘系の香りを持つスパイス、コリアンダーシード

コリアンダーシード：柑橘系の爽やかな香りで料理を格上げ

材料 ハーブ・スパイス

説明

コリアンダーシード（Coriandrum sativum）は、コリアンダー（パクチー）の乾燥種子で、スパイスとしてもハーブとしても重宝されています。種は淡い茶色の球形で、表面に緩やかな筋があり、葉の強烈な香りとは異なり、柑橘類を思わせる爽やかで甘いアロマと、ほのかなスパイシーさが特徴です。

ホール（粒）のまま、あるいはパウダー状にして、世界中の料理に使われています。インドカレー、肉のマリネ、スープ、ピクルスには欠かせません。また、消化を助けたり、抗菌作用があるため、昔からハーブティーや煎じ薬としても利用されてきました。

コリアンダーシードの魅力

  • 天然の消化剤：胃腸の働きを優しくサポートします。
  • 抗酸化作用：フラボノイドや精油成分を含んでいます。
  • 柑橘×スパイシー：料理に奥深さと爽やかさを同時に加えるユニークな風味。
  • ティーとしても優秀：食後のリセットにぴったりです。

キッチンでの活用法

コリアンダーシードは、カレー、野菜料理、肉料理、スープ、ピクルスと相性抜群です。使う前にフライパンで軽く乾煎りすると、香ばしさが爆発的に増します。

  • ガラムマサラなど、スパイスミックスのベースに
  • 肉の臭み消しやマリネ液、フレーバーオイルに
  • キュウリやキャベツのピクルス液に
  • コリアンダーシードティー：胃の不調やリラックスしたい時に

コリアンダーシードは、単なる香り付け以上の価値があります。美味しさと健康効果を兼ね備えたこのスパイスは、常備しておけば料理の腕を確実に上げてくれる「魔法の粒」です。柑橘の爽やかさと癒やしの力をぜひ体験してください。

この食材を使ったレシピ

瓶に入ったイカリングのピリ辛ピクルス 前菜

イカリングのピリ辛ピクルス
瓶に入ったピリ辛イカリングの酢漬け 前菜

ピリ辛イカリングのマリネ
瓶に入ったスパイシーなパプリカの酢漬け サラダ

スパイシーなパプリカの酢漬け
ガラス瓶に入ったチリペッパーのピクルス ベジタリアン・ヴィーガン

チリペッパーのピクルス