- ティーバッグを使ってもいいですか?
- はい、ティーバッグを切って茶葉を入れるか、そのまま浸してください。しかし、茶葉(アッサムなど)の方がより良い味が出ます。
- どの牛乳を使えばいいですか?
- 伝統的には脂肪分の多い牛乳で作られますが、オーツミルクも自然な甘みがあるので相性抜群です。
スパイス・チャイ・ラテ
「マサラチャイ」はインドの国民的飲料で、どの家庭にも独自の秘密のスパイスブレンドがあります。これはティーバッグの模造品ではなく、本物の方法です。スパイスと紅茶を牛乳と一緒に煮出し、濃厚で香り高く、心を温める一杯を作ります。生姜の辛味、シナモンの甘さ、クローブの深みが完璧なバランスを保っています。
材料
2
小さじ
紅茶葉 (濃いめ、アッサムなど)
250
ml
全乳
250
ml
水
1
本
シナモンスティック
4
個
クローブ (ホール)
1
つまみ
ナツメグパウダー
1
小さじ
新鮮な生姜 (すりおろし)
2
大さじ
蜂蜜 (またはブラウンシュガー)
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必要な道具
- 鍋
- 目の細かいザル
- ミルクフォーマー(オプション)
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
水、スパイス(シナモン、クローブ、ナツメグ)、すりおろし生姜を鍋に入れます。沸騰させ、5分間煮出します。
ヒント: この「煎じ液」(デコクション)が全てのベースとなり、硬いスパイスから味を抽出します。
2
✓
茶葉を加え、火から下ろして3〜5分間浸します。
ヒント: 紅茶は長く煮すぎると、タンニンが出て苦くなります。
3
✓
その間に牛乳を温め、フォーマーがあれば泡立てます。
ヒント: 熱い牛乳はより甘く感じられます。
4
✓
スパイスティーの濃縮液をマグカップに濾して入れます(半分〜3分の2くらいまで)。
ヒント: ザルに残った茶葉を絞ってください。そこに多くの味があります!
5
✓
泡立てた牛乳を注ぎ、蜂蜜を混ぜます。
ヒント: 飾りにシナモンを少し振りかけてください。
レシピのよくある質問
材料
- 2 小さじ 紅茶葉 (濃いめ、アッサムなど)
- 250 ml 全乳
- 250 ml 水
- 1 本 シナモンスティック
- 4 個 クローブ (ホール)
- 1 つまみ ナツメグパウダー
- 1 小さじ 新鮮な生姜 (すりおろし)
- 2 大さじ 蜂蜜 (またはブラウンシュガー)