- なぜ風味が足りないのですか?
- おそらく漬け込み時間が足りません。冷たい液体の中でスパイスと果物の香りが溶け出すには時間がかかります。
スパイシーオレンジパンチ
パンチ(ボウル)は、みんなで楽しむ飲み物の定番です。ホットワインが熱で香るのに対し、この冷たい飲み物は時間で香ります。「マセレーション(浸漬)」の過程で、果物の繊維が砂糖とアルコールの影響で開き、風味成分を液体中に放出します。
材料
4
個
オレンジ(薄いスライス)
500
ml
オレンジジュース(100%)
2
個
シナモンスティック
6
個
クローブ
2
大さじ
はちみつ
100
ml
オレンジリキュール(コアントローなど)
500
ml
炭酸水(冷たいもの)
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必要な道具
- 大きなガラスのピッチャー
- 長いマドラー
作り方
1
✓
ピッチャーにオレンジスライス、スパイス、はちみつ、リキュールを入れます。オレンジジュースを注ぎます。かき混ぜて、少なくとも1時間冷蔵庫に入れます。
ヒント: アルコールと糖分が果物から水分と風味を引き出すのを助け(浸透圧)、ベースがより濃厚になります。
2
✓
提供する直前に冷たい炭酸水を注ぎ、氷を加えます。
ヒント: 炭酸の泡が物理的に香りの分子を鼻に届けるため、新鮮な発泡性が重要です。
レシピのよくある質問
材料
- 4 個 オレンジ(薄いスライス)
- 500 ml オレンジジュース(100%)
- 2 個 シナモンスティック
- 6 個 クローブ
- 2 大さじ はちみつ
- 100 ml オレンジリキュール(コアントローなど)
- 500 ml 炭酸水(冷たいもの)