- 蒸した後になぜバオがしぼんでしまったのですか？
- 蓋を急に取りすぎました。冷たい空気が生地にショックを与えました。火から下ろし、蓋をしたまま5分待ってください。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
スパイシーチキンのバオバンズ
「バオ」は雲のように柔らかい蒸し生地で、カリカリまたはスパイシーな具材と完璧なコントラストを生み出します。焼いたパンとは異なり、皮がありません。蒸すことで生地はしっとりとし、弾力があり、甘みが残ります。このスパイシーチキンバージョンは、台湾の「割包（グアバオ）」を現代風にアレンジしたものです。
材料
300
g
小麦粉
1
小さじ
ドライイースト
20
g
砂糖
160
ml
ぬるま湯
300
g
鶏むね肉
2
大さじ
醤油
1
大さじ
チリソース（シラチャまたはサンバル）
1
小さじ
ニンニク（潰したもの）
1
小さじ
生姜（すりおろし）
1
小さじ
ごま油
50
g
キュウリ（薄切り）
1
個
わけぎ（小ねぎ）
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必要な道具
- 蒸し器（竹製または金属製）
- クッキングシート
アレルギー情報
グルテン
大豆
ごま
作り方
1
✓
生地を作るために、小麦粉、イースト、砂糖、ぬるま湯を混ぜ合わせます。滑らかで弾力のある生地になるまでこねます（約10分）。カバーをして、暖かい場所で2倍になるまで1時間発酵させます。
ヒント: ここでの砂糖は重要です。イーストの餌になるだけでなく、バオ特有の甘みを与えます。
2
✓
生地を8等分し、丸めてから楕円形に伸ばします。表面に薄く油を塗り、半分に折ります（くっつかないように）。小さなクッキングシートの上に乗せます。
ヒント: 油を塗ることは重要です。そうしないと、蒸した後にサンドイッチを開くことができません。
3
✓
成形したバンズをさらに20分休ませ、中火で10〜12分蒸します。火を止めた後、蓋をしたまま5分間休ませてください！
ヒント: 蒸気は継続的である必要がありますが、強すぎてはいけません。
4
✓
鶏肉は細切りにします。熱したフライパンにごま油を引き、ニンニクと生姜を炒め、鶏肉を加えます。色が白っぽくなったら、醤油とチリソースを加えます。ソースが肉に絡むまで（照りが出るまで）炒め合わせます。
ヒント: ソースに含まれる糖分がキャラメル化することで、「粘り気のある」質感が生まれます。
5
✓
蒸し上がったバオに鶏肉、キュウリ、ネギを挟みます。
ヒント: すぐにお召し上がりください！
レシピのよくある質問
材料
- 300 g 小麦粉
- 1 小さじ ドライイースト
- 20 g 砂糖
- 160 ml ぬるま湯
- 300 g 鶏むね肉
- 2 大さじ 醤油
- 1 大さじ チリソース（シラチャまたはサンバル）
- 1 小さじ ニンニク（潰したもの）
- 1 小さじ 生姜（すりおろし）
- 1 小さじ ごま油
- 50 g キュウリ（薄切り）
- 1 個 わけぎ（小ねぎ）