- パンケーキがくっついてしまったのはなぜ？
- フライパンが十分に熱くなかったか、油分が足りませんでした。最初の一枚は犠牲になることが多いです。
- 生地がゴムっぽくなったのはなぜ？
- 小麦粉を加えた後に混ぜすぎた可能性があります。ダマがなくなるまで混ぜれば十分です！
- 生地は保存できますか？
- はい、冷蔵庫で1日持ちますが、小麦粉が沈殿するので焼く前に混ぜてください。
アレパ
クリーミーなキノコと玉ねぎのカルツォーネ
シナモンパンケーキ
ラムクルミのアイスクリーム
ハラペーニョとレモンのバルサミコソース
塩アーモンドのパンナコッタ
生姜のパンナコッタ
メキシカンブリトー
シャンパンとアーモンドのフォカッチャ
ピッツァ・コン・パンチェッタ
さつまいものシュトーレン
プラムとマジパンのベーグル
フレッシュパセリのタブレ
自家製ラファエロ
ジャガイモの煮込み（ハンガリー風）
ほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ
ハラペーニョとチーズのエンパナーダ
ディルとキュウリのライムソース
ニンニクとライムのバルサミコソース
豆腐のロースト キヌアサラダ添え
アレパ
クリーミーなキノコと玉ねぎのカルツォーネ
シナモンパンケーキ
ラムクルミのアイスクリーム
ハラペーニョとレモンのバルサミコソース
塩アーモンドのパンナコッタ
生姜のパンナコッタ
メキシカンブリトー
シャンパンとアーモンドのフォカッチャ
ピッツァ・コン・パンチェッタ
さつまいものシュトーレン
プラムとマジパンのベーグル
フレッシュパセリのタブレ
自家製ラファエロ
ジャガイモの煮込み（ハンガリー風）
ほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ
ハラペーニョとチーズのエンパナーダ
ディルとキュウリのライムソース
ニンニクとライムのバルサミコソース
豆腐のロースト キヌアサラダ添え
シナモンパンケーキ
このレシピはアメリカンタイプのパンケーキと古典的な薄いクレープ（パラチンタ）の合いの子です。生地に混ぜ込まれたシナモンが焼く間にキャラメリゼされ、フィリングなしでも一枚一枚が美味しいです。ハンガリーのクレープより厚いですが、より柔らかく弾力があります。
材料
200
g
薄力粉
300
ml
牛乳
2
個
卵
50
g
バター (溶かしたもの)
50
g
グラニュー糖
10
g
シナモンパウダー
1
つまみ
塩
20
g
粉砂糖
1
大さじ
油 (フライパン用)
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必要な道具
- こびりつかないフライパン - パンケーキを焼くための最も重要な道具です。
- お玉 - 均一な分量にするため。
- フライ返し - ひっくり返すため。
アレルギー情報
小麦
乳
卵
作り方
1
✓
ボウルで小麦粉、砂糖、シナモン、塩を混ぜ合わせます。
ヒント: 乾いた材料を混ぜておくことで、どこを食べてもシナモンと塩が行き渡ります。
2
✓
卵を牛乳と泡立て、粉類に注ぎます。ダマがなくなるまで混ぜます。
ヒント: 泡立て器を使ってください。非常に濃い場合は、牛乳を少し足してください。
3
✓
人肌の溶かしバターを注ぎ、混ぜ合わせます。
ヒント: 生地にバターが混ざっているので、焼く時の油はほとんど必要ありません。
4
✓
生地を10〜15分休ませます。
ヒント: 休ませることで小麦粉の粒子が水分を吸い（水和）、生地が滑らかになります。
5
✓
フライパンを熱し、油を薄く塗ります（刷毛やキッチンペーパーで）。
ヒント: 水を垂らした時に水滴が表面で「踊る」なら、フライパンの準備はOKです（ライデンフロスト効果）。
6
✓
中くらいの厚さのパンケーキを焼きます。表面が乾き始め、気泡が出てきたらひっくり返します。
ヒント: 黄金色は砂糖のキャラメリゼによるものです。
7
✓
粉砂糖を振って提供します。
ヒント: メープルシロップとも相性抜群です！
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 薄力粉
- 300 ml 牛乳
- 2 個 卵
- 50 g バター (溶かしたもの)
- 50 g グラニュー糖
- 10 g シナモンパウダー
- 1 つまみ 塩
- 20 g 粉砂糖
- 1 大さじ 油 (フライパン用)