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ココナッツミルクとコリアンダー入りの生姜と人参のスープ
ヘルシーで栄養豊富な生姜と人参のスープ

生姜と人参のスープ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン スープ
土のような甘さとピリッとした辛さの出会い。人参の糖分は調理中に濃縮され、生姜の爽やかさがバランスをとります。ココナッツミルクの脂肪分はベータカロチンの吸収を助け、乳製品なしでクリーミーな食感を与えます。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 30 分
⌛ 合計時間 40 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 220 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 鍋
  • ハンドブレンダーまたはミキサー
  • 包丁とピーラー

作り方

1 ✓

油で玉ねぎを透き通るまで炒め、ニンニクと生姜を加えます。香りが立つまで1分間炒めます。

ヒント: 芳香成分は油に最もよく溶け出します。
2 ✓

人参を投入し、混ぜ合わせ、ブイヨンを注ぎます。塩、コショウします。

ヒント: 最初に人参を少し炒めると、表面がキャラメル化して甘みが増します。
3 ✓

蓋をして柔らかくなるまで煮ます（約20〜25分）。

ヒント: フォークがすっと入ればOKです。
4 ✓

滑らかになるまでミキサーにかけ、ココナッツミルクを混ぜます。温めますが、沸騰させないでください。

ヒント: ミキサーにかけることでスープを機械的に乳化させ、ココナッツミルクが安定させます。
5 ✓

新鮮なハーブを添えて提供します。

ヒント: 新鮮なハーブは熱で風味が飛んでしまうので、盛り付けの際に散らしてください。

レシピのよくある質問

辛くなりすぎました、どうすればいいですか？
生姜の強さは様々です。ココナッツミルクを足すか、茹でたジャガイモを少しミキサーにかけて加えると、味がまろやかになります。
クリーミーさが足りません。
ジャガイモを一個一緒に煮てください。でんぷんが天然の増粘剤として働きます。または水分を飛ばしてください。

材料

  • 500 g 人参 (洗って輪切り)
  • 1 個 玉ねぎ
  • 20 g 生姜 (すりおろし)
  • 2 片 ニンニク
  • 1 l 野菜ブイヨン (または水)
  • 200 ml ココナッツミルク
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 1 少々 コショウ
  • 10 g 新鮮なコリアンダー (パクチー) (またはパセリ)