- なぜ底が水っぽいのですか?
- サボイキャベツは水分を多く出します。茹でた後はしっかりと水気を切り、少し長めに焼いてください!
サボイキャベツと挽肉の重ね焼き(ラコット・ケル)
ラコット・ケルはハンガリー料理の「ラザニア」です。サボイキャベツの特徴的な味は、サワークリームの脂肪分と肉のスパイシーさによって和らげられます。層にすることで一口ごとに味のバランスが保たれ、オーブンの中で全体が一つに溶け合います。
材料
1
個
サボイキャベツ
500
g
豚ひき肉
200
g
米
1
個
玉ねぎ
2
片
ニンニク
200
g
サワークリーム
1
小さじ
塩
0.5
小さじ
コショウ
2
大さじ
油
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必要な道具
- 天板
- 鍋(米用、キャベツ用)
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
米は少し芯が残る程度に茹で、キャベツは葉を剥がして湯通し(ブランチング)します。
ヒント: ブランチング(短時間の湯通しと冷却)は、葉を柔らかくし色を保ちますが、煮崩れは防ぎます。
2
✓
挽肉を玉ねぎとスパイスと一緒に炒めます。
ヒント: オーブンでは味が馴染むだけなので、肉には完全に火を通してください。
3
✓
層にします:キャベツ、米+肉、サワークリーム、これを繰り返します。
ヒント: 一番上の層はサワークリームにし、赤く焼き色をつけて料理を乾燥から守ります。
4
✓
オーブンで焼きます。
ヒント: 表面に焼き色がついてきたら完成です。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 サボイキャベツ
- 500 g 豚ひき肉
- 200 g 米
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 ニンニク
- 200 g サワークリーム
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ コショウ
- 2 大さじ 油