- ハーブの味が強くなりすぎました。
- ローズマリーは非常に強烈です。長く浸すと、飲み物を支配してしまうことがあります。その場合は、純粋なリンゴジュースを少し足して薄めてください。
- 乾燥ローズマリーを使ってもいいですか?
- 最後の手段としてのみ、そしてごく少量にしてください。硬くて尖った破片が飲み物に残る可能性があり、味も異なります。
ローズマリーサイダー
ローズマリーは通常ロースト料理に使われますが、その松を思わせる樹脂のような香りは、リンゴや柑橘類と素晴らしく合います。これはより洗練された「大人向け」の飲み物で、甘さ控えめで香り高く、リフレッシュできます。いつものシナモン味を超えた特別な何かを求めているときに最適な選択です。
材料
1000
ml
アップルサイダー
2
枝
フレッシュローズマリー
1
個
オレンジ
3
大さじ
ハチミツ
1
個
シナモンスティック
5
個
クローブ
1
ひとつまみ
塩
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必要な道具
- 鍋
- ザル
- ナイフ
作り方
1
✓
オレンジを洗い、スライスします。ローズマリーの枝をすすぎます。
ヒント: 鍋に入れる前にローズマリーの枝を手で少し折ると、オイルが出やすくなります。
2
✓
サイダー、オレンジ、シナモン、クローブ、塩を鍋に入れます。温め始めます。
ヒント: ここでも塩は味の調和を助けます。
3
✓
温まったらローズマリーを入れ、弱火で約10〜15分間温めます(インフュージョン)。
ヒント: 苦い後味が出る可能性があるため(過剰抽出)、ローズマリーは沸騰させないでください。
4
✓
味見をしてください!ローズマリーの味が十分に強ければ、枝を取り出します。ハチミツを混ぜます。
ヒント: 味と栄養素を保つために、ハチミツは最後に加えます。
5
✓
グラスに漉し入れ、フレッシュローズマリーの枝とオレンジの輪切りを飾ります。
ヒント: 香りは味わいの半分です。グラスに入れた新鮮な枝の香りが、一口ごとに鼻に届きます。
レシピのよくある質問
材料
- 1000 ml アップルサイダー
- 2 枝 フレッシュローズマリー
- 1 個 オレンジ
- 3 大さじ ハチミツ
- 1 個 シナモンスティック
- 5 個 クローブ
- 1 ひとつまみ 塩