- なぜシェイクする必要があるのですか?
- シェイクは混ぜるだけでなく、氷によって急速に冷却し、飲み物を適切なバランスに希釈します。
ロングアイランド・アイスティー
カクテルの「キッチン化学」は密度と希釈のゲームです。紅茶は含まれていませんが、コーラとトリプルセックのクエン酸の混合物が、渋みのある紅茶の色と酸味を模倣しています。このレシピの天才的な点(または危険な点)は、5種類の異なるアルコールの味が互いの荒々しさを打ち消し合いながら、アルコール度数は極めて高いまま維持されることです。
材料
15
ml
ウォッカ
15
ml
ホワイトラム
15
ml
ジン
15
ml
テキーラ (ブランコ)
15
ml
トリプルセック (オレンジリキュール)
25
ml
フレッシュレモン果汁
15
ml
シュガーシロップ (ゴムシロップ)
1
少々
コーラ (色付け用)
1
適量
氷
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必要な道具
- シェイカー: 冷却と撹拌のため。
- ジガー (メジャーカップ): 正確な比率のため。
- ハイボールグラス: 提供用。
作り方
1
✓
シェイカーを氷で満たします。すべてのアルコール、レモン果汁、シロップを注ぎます。
ヒント: 酸 (レモン) と糖 (シロップ) のバランスが鍵であり、これがアルコールの鋭い味を覆い隠します。
2
✓
シェイカーの側面が曇り始めるまで、10〜15秒間激しく振ります。
ヒント: 氷の溶解が飲み物から熱を奪い (熱力学)、氷点下近くまで冷却します。
3
✓
氷を満たしたグラスに濾し入れ、上にコーラを注ぎます。
ヒント: 炭酸が抜けてしまうので、コーラはシェイクしないでください。層ができる様子が見事です。
レシピのよくある質問
材料
- 15 ml ウォッカ
- 15 ml ホワイトラム
- 15 ml ジン
- 15 ml テキーラ (ブランコ)
- 15 ml トリプルセック (オレンジリキュール)
- 25 ml フレッシュレモン果汁
- 15 ml シュガーシロップ (ゴムシロップ)
- 1 少々 コーラ (色付け用)
- 1 適量 氷