ロブスターワッフル

贅沢な朝食の極み。ロブスターの甘く引き締まった身と、ワッフルのバターのような柔らかさがエレガントなペアを形成します。この料理は、クラシックな「ロブスターロール」を洗練された形に再構築したもので、柔らかいパンが焼きたてのカリカリワッフルに取って代わります。特別な機会や、シャンパン付きの朝食にお勧めです。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 580 kcal
🌍 料理の種類 フレンチ・アメリカン・グルメ

材料

必要な道具

  • ワッフルメーカー
  • ボウル
  • ナイフとまな板
  • レモン絞り器

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️
⚠️ 甲殻類

作り方

1

基本のワッフル生地を作ります。乾いた材料(小麦粉、ベーキングパウダー、塩)を混ぜ、牛乳、卵、溶かしバターを加えてダマがなくなるまで混ぜます。

ヒント: 塩味のワッフルには、ピリッとしたアクセントを加えるためにカイエンペッパーをひとつまみ加えても良いでしょう。
2

熱したワッフルメーカーできつね色になるまで焼きます。

ヒント: クリーミーなロブスターサラダと対比させるために、ここではカリカリ感が重要です。
3

ロブスターの身を粗く切ります(食感を感じられるように細かくしすぎないでください)。

ヒント: ロブスターの繊維は繊細なので、押し潰さないように鋭いナイフで切ってください。
4

ロブスターをマヨネーズ、レモン果汁、刻んだチャイブ、コショウと混ぜ合わせます。

ヒント: レモンの酸味がマヨネーズの脂っこさを「切り裂き」、シーフードの味を引き立てます。
5

焼きたてのワッフルの上にサラダを盛り付け、すぐに提供します。

ヒント: レモンの輪切りと新鮮なハーブを飾ってください。

レシピのよくある質問

缶詰のロブスターを使ってもいいですか?
はい、でも新鮮なものや冷凍(解凍したもの)のロブスターテールのほうが、味と食感がはるかに良いです。
ロブスターの代用は何ができますか?
上質なエビやザリガニでも素晴らしい結果になります。

材料

  • 200 g 薄力粉
  • 250 ml 牛乳
  • 2 個 卵
  • 50 g バター(溶かしたもの)
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 1 少々 塩
  • 200 g ボイルロブスターの身(またはエビ)
  • 2 大さじ 上質なマヨネーズ
  • 1 小さじ 新鮮なレモン果汁
  • 1 束 新鮮なチャイブ
  • 1 少々 挽きたての黒コショウ