レンズ豆バーガー

パサパサで味気ないベジパテのことは忘れてください。レンズ豆の自然な「肉っぽい」味、ローストしたオートミールの香ばしい風味、スモークパプリカの深みが、肉食の人も羨むようなジューシーなバーガーを生み出します。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 550 kcal
🌍 料理の種類 多国籍料理

材料

必要な道具

  • ハンドブレンダーまたはポテトマッシャー
  • フライパン

アレルギー情報

⚠️ グルテン

作り方

1

レンズ豆を粗く潰す(完全にペースト状にせず、粒を残す)。

ヒント: 「肉」のような体験には食感が重要です。
2

人参を細かくすりおろし、玉ねぎをみじん切りにする。レンズ豆、オートミール、小麦粉、スパイスと混ぜる。10分間置いておく。

ヒント: オートミールがつなぎとして働き、水分を吸収します。
3

パテを成形する。少量の油で黄金色になるまで焼く。

4

バーガーを組み立てる。

レシピのよくある質問

なぜ崩れてしまうのですか?
レンズ豆の水分が多すぎました。オートミールが水分を吸うまで生地を休ませるか、小麦粉を追加してください。

材料

  • 400 g 調理済みレンズ豆(缶詰でも可、水気を切る)
  • 1 本 人参
  • 1 個 玉ねぎ
  • 2 片 にんにく
  • 50 g オートミール
  • 30 g 小麦粉
  • 1 小さじ 塩
  • 1 少々 こしょう
  • 1 小さじ スモークパプリカパウダー
  • 4 個 バンズ
  • 1 個 トマト
  • 4 枚 レタス
  • 2 大さじ ヴィーガンマヨネーズ
  • 2 大さじ 油