- なぜ崩れてしまうのですか?
- レンズ豆の水分が多すぎました。オートミールが水分を吸うまで生地を休ませるか、小麦粉を追加してください。
レンズ豆バーガー
パサパサで味気ないベジパテのことは忘れてください。レンズ豆の自然な「肉っぽい」味、ローストしたオートミールの香ばしい風味、スモークパプリカの深みが、肉食の人も羨むようなジューシーなバーガーを生み出します。
材料
400
g
調理済みレンズ豆(缶詰でも可、水気を切る)
1
本
人参
1
個
玉ねぎ
2
片
にんにく
50
g
オートミール
30
g
小麦粉
1
小さじ
塩
1
少々
こしょう
1
小さじ
スモークパプリカパウダー
4
個
バンズ
1
個
トマト
4
枚
レタス
2
大さじ
ヴィーガンマヨネーズ
2
大さじ
油
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必要な道具
- ハンドブレンダーまたはポテトマッシャー
- フライパン
アレルギー情報
グルテン
作り方
1
✓
レンズ豆を粗く潰す(完全にペースト状にせず、粒を残す)。
ヒント: 「肉」のような体験には食感が重要です。
2
✓
人参を細かくすりおろし、玉ねぎをみじん切りにする。レンズ豆、オートミール、小麦粉、スパイスと混ぜる。10分間置いておく。
ヒント: オートミールがつなぎとして働き、水分を吸収します。
3
✓
パテを成形する。少量の油で黄金色になるまで焼く。
4
✓
バーガーを組み立てる。
レシピのよくある質問
材料
- 400 g 調理済みレンズ豆(缶詰でも可、水気を切る)
- 1 本 人参
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 にんにく
- 50 g オートミール
- 30 g 小麦粉
- 1 小さじ 塩
- 1 少々 こしょう
- 1 小さじ スモークパプリカパウダー
- 4 個 バンズ
- 1 個 トマト
- 4 枚 レタス
- 2 大さじ ヴィーガンマヨネーズ
- 2 大さじ 油