プラムとマジパンのベーグル

食感と味の層を楽しむ贅沢な朝食。トーストしたベーグルのサクサク感、マスカルポーネのクリーミーさ、プラムの酸味が、マジパンの甘さと完璧なバランスを作り出します。
🕒 準備時間 10 分
合計時間 10 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 510 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • トースター
  • ナイフ

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️ ナッツ類(アーモンド)

作り方

1

ベーグルを半分に切り、トーストします。

ヒント: トーストすることで断面がキャラメリゼされ、サクサクになり、トッピングをしっかり支えられます。
2

マスカルポーネを蜂蜜とシナモンと混ぜ、ベーグルに厚く塗ります。

ヒント: 脂肪分(マスカルポーネ)は風味の運び手であり、保護層でもあります。
3

プラムを薄くスライスし、クリームの上に並べます。マジパンをその上に削りかけます(削れるように事前に冷蔵庫に入れておいてください!)。

ヒント: 冷たいマジパンはポロポロになりますが、室温だとベタつきます。
4

ローストしたアーモンドを散らします。

ヒント: ローストすることでナッツの油分の香りが引き立ちます。

レシピのよくある質問

ベーグルが水っぽくなってしまいました。どうすればいいですか?
マスカルポーネは、プラムの果汁から生地を守る脂肪の層(「バリア」)を作ります。これを省いたり、薄く塗ったりすると、トーストが水分を吸ってしまいます。

材料

  • 2 個 ベーグル
  • 100 g マスカルポーネ
  • 150 g 新鮮なプラム
  • 50 g マジパンペースト
  • 1 大さじ 蜂蜜
  • 1 ひとつまみ シナモン
  • 20 g アーモンドスライス(ローストしたもの)