- どんなプラムを使えばいいですか?
- 熟した甘いプラムなら何でも構いません。冷凍の半分にカットされたプラムでも完璧です。
- ローズマリーの代用はできますか?
- 苦手な場合は省くか、代わりにスターアニスを1つ使ってください。
プラムサイダー
プラムとシナモンは、プラムの団子(ハンガリー料理のシルヴァーシュ・ゴンボーツなど)を思い起こさせる定番の組み合わせです。このドリンクはその風味をグラスに移したものです。プラムの深くジャムのような味がサイダーに濃厚さとコクを与え、ローズマリーが刺激的でアーシーなひねりを加えます。
材料
3
個
生または冷凍プラム
500
ml
アップルサイダー
2
大さじ
ハチミツ
1
個
シナモンスティック
4
個
クローブ
2
大さじ
レモン汁
1
枝
フレッシュローズマリー
1
つまみ
塩
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必要な道具
- 鍋
- 包丁
- ザル
作り方
1
✓
プラムを洗い、種を取り除き、くし形に切ります。
ヒント: 小さく切るほど、果汁と色が早く出やすくなります。
2
✓
サイダー、ハチミツ、塩、シナモン、クローブを一緒に温めます。
ヒント: ベースとなるスパイスを温めることで香りが立ち始めます。
3
✓
プラムを投入し、プラムが柔らかくなり、液体に色がつくまで約10分間ふつふつと煮ます。
ヒント: ここでプラムの皮から溶け出す色素が飲み物を染めます。
4
✓
レモン汁とローズマリーの枝を加えます。さらに1〜2分火にかけてから、火を止めます。
ヒント: ローズマリーは苦味が出ないように、香り付けのために最後に加えます。
5
✓
5分間休ませてから濾します(または果実ごと提供します)。
ヒント: 煮たスパイス風味のプラムも絶品です!
レシピのよくある質問
材料
- 3 個 生または冷凍プラム
- 500 ml アップルサイダー
- 2 大さじ ハチミツ
- 1 個 シナモンスティック
- 4 個 クローブ
- 2 大さじ レモン汁
- 1 枝 フレッシュローズマリー
- 1 つまみ 塩