- スポンジがパサパサになりました。なぜですか？
- 焼きすぎです。オーブンによって異なりますので、25分で竹串テストを行ってください！
- アーモンドプードルを代用できますか？
- 挽いたクルミや普通の小麦粉でも作れますが、アーモンドが美味しいマジパンのような風味を与えてくれます。
ひまわりの種のクロワッサン
ゴマと生姜のチリソース
パンケーキタコス
グルテンフリー・米粉のフォカッチャ
アーモンドとパンチのケーキ
行者ニンニクのナン
モルティーザーズ・アイスクリーム
日本風マグロのバオ
ダークチョコレートとサワーチェリーのアイスクリーム
シナモンカップケーキ
タイ風ココナッツミルクのクロワッサン
ガーリックバーガー
黒ニンニクとゴマのソース
レンズ豆粉のヴィーガンキッシュ
ケバブサラダ
きしめん
ドイツ風燻製肉のクヌーデル
玄米（基本の炊き方）
タラゴンとフルーツのチリソース
蜂蜜とレモンのリンツァークッキー
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玄米（基本の炊き方）
タラゴンとフルーツのチリソース
蜂蜜とレモンのリンツァークッキー
アーモンドとパンチのケーキ
古典的なパンチケーキのエレガントないとこです。従来のパンチケーキはラム酒のシロップに浸したケーキクラムが詰められていますが、ここでは軽いスポンジケーキがパンチ風味の生クリームで包まれています。アーモンドのカリカリ感が体験を完璧なものにします。
材料
200
g
薄力粉
150
g
グラニュー糖
4
個
卵（別立て）
1
袋
ベーキングパウダー
1
袋
バニラシュガー
100
g
アーモンドプードル（または細かく挽いたアーモンド）
100
ml
牛乳
2
小さじ
パンチフレーバー（またはラム酒）
200
ml
生クリーム（乳脂肪分30%以上）
50
g
スライスアーモンド（ローストしたもの）
1
ひとつまみ
塩
50
g
粉砂糖（クリーム用）
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必要な道具
- 底取れ式ケーキ型
- 電動ハンドミキサー
- 長いナイフ（スライス用）
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
ナッツ類
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱します。型の底にクッキングシートを敷きます。
ヒント: スポンジが均等に膨らむように、側面にはバターを塗らないでください。
2
✓
卵を分けます。卵白に塩ひとつまみを加え、固いメレンゲを作ります。卵黄はグラニュー糖とバニラシュガーを加え、白っぽくなるまで混ぜます。
ヒント: 空気を含んだ卵白が生地の骨組みになります。
3
✓
卵黄のボウルに牛乳を加え、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉とアーモンドプードルを加えます。
ヒント: アーモンドの油分のおかげで、生地がしっとりします。
4
✓
スプーン一杯の卵白を加えて生地を緩め、その後残りのメレンゲを優しく混ぜ込みます。
ヒント: 泡を潰さないように注意してください！（ボリュームの維持）
5
✓
25〜30分焼きます（竹串テスト）。完全に冷ましてから、3枚にスライスします。
ヒント: 温かいうちは生地が崩れやすく、裂けやすいです。
6
✓
冷えた生クリームに粉砂糖とパンチフレーバーを加え、固く泡立てます。スポンジの間に塗り、ケーキの外側もコーティングします。
ヒント: 泡立てる際、生クリームは冷えている必要があります！
7
✓
乾いたフライパンでスライスアーモンドをローストし、ケーキの側面に貼り付けます。
ヒント: ローストすることでアーモンドの香りが引き立ちます。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 薄力粉
- 150 g グラニュー糖
- 4 個 卵（別立て）
- 1 袋 ベーキングパウダー
- 1 袋 バニラシュガー
- 100 g アーモンドプードル（または細かく挽いたアーモンド）
- 100 ml 牛乳
- 2 小さじ パンチフレーバー（またはラム酒）
- 200 ml 生クリーム（乳脂肪分30%以上）
- 50 g スライスアーモンド（ローストしたもの）
- 1 ひとつまみ 塩
- 50 g 粉砂糖（クリーム用）