- どの肉を選べばいいですか？
- 牛とラムのミックスが本格的ですが、牛ひき肉のみでも完璧です。重要なのは少なくとも20%の脂肪分があることで、乾燥するのを防ぎます。
- サラダが「残念」な感じになりませんか？
- 肉やドレッシングと混ぜるのは、提供する直前にしてください。酸（レモン）と塩はすぐに葉をしんなりさせてしまいます（原形質分離）。
タイ風ココナッツミルクのクロワッサン
ガーリックバーガー
黒ニンニクとゴマのソース
レンズ豆粉のヴィーガンキッシュ
ケバブサラダ
きしめん
ドイツ風燻製肉のクヌーデル
玄米（基本の炊き方）
タラゴンとフルーツのチリソース
蜂蜜とレモンのリンツァークッキー
バウンティ風ケーキ
ポピーシードのポガーチャ
ファラフェルピザ
ピッツァ・ビアンカ・コン・ルコラ
タンポポの葉のスパイシーピクルス
スマーティーズ・アイスクリーム
ププサ
トゥンペン
カルニタスタコス
ハニーカレーライムバターソース
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タンポポの葉のスパイシーピクルス
スマーティーズ・アイスクリーム
ププサ
トゥンペン
カルニタスタコス
ハニーカレーライムバターソース
ケバブサラダ
ケバブの味は好きだけど、炭水化物（パン）を避けたいなら、これがあなたのための料理です。「温かいサラダ」の原則に従います：焼きたてのスパイシーな肉の熱と肉汁が野菜を少しんなりさせ、ドレッシングと混ざり合い、部分の総和以上の複雑な風味を生み出します。
材料
500
g
牛ひき肉（またはラム）
1
個
赤タマネギ
3
片
ニンニク
1
小さじ
クミンパウダー
1
小さじ
燻製パプリカパウダー
0.5
小さじ
黒コショウ
1
小さじ
塩
3
ml
オリーブオイル
2
個
トマト
2
個
パプリカ（赤と緑）
1
個
キュウリ
200
g
ロメインレタス（またはレタス）
1
個
赤タマネギ
10
g
フレッシュパセリ
200
g
ヨーグルトドレッシング
20
ml
レモン汁
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必要な道具
- 大きなボウル（サラダ用）
- フライパン
- 包丁とまな板
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
ひき肉をすりおろした赤タマネギ、潰したニンニク、スパイスと混ぜ合わせます。平らなパテの形にします。
ヒント: 平らな形は早く火が通り、焼ける面積も広くなります（風味が増す）。
2
✓
フライパンで肉を片面4〜5分、濃い焼き色がつくまで焼きます。休ませます！
ヒント: 休ませている間に、焼いているときに肉の中心に移動した肉汁が、再び繊維の間に行き渡ります。
3
✓
野菜（トマト、パプリカ、キュウリ、レタス、赤タマネギ）を一口大に切ります。
ヒント: 見た目の美しさ（と様々なビタミン）のために色々な色を使ってください。
4
✓
サラダを組み立てます：下に野菜、その上にスライスした温かい肉。
ヒント: 肉の熱で下のサラダが少し「調理」されますが、これは問題ではなく、むしろ味が一体化します。
5
✓
レモンとオリーブオイル入りのヨーグルトをかけ、パセリを散らします。
ヒント: 脂肪分のあるヨーグルトは、肉のスパイシーさとレモンの酸味を相殺します。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 牛ひき肉（またはラム）
- 1 個 赤タマネギ
- 3 片 ニンニク
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1 小さじ 燻製パプリカパウダー
- 0.5 小さじ 黒コショウ
- 1 小さじ 塩
- 3 ml オリーブオイル
- 2 個 トマト
- 2 個 パプリカ（赤と緑）
- 1 個 キュウリ
- 200 g ロメインレタス（またはレタス）
- 1 個 赤タマネギ
- 10 g フレッシュパセリ
- 200 g ヨーグルトドレッシング
- 20 ml レモン汁