- 玉ねぎが生焼けになりませんか?
- 薄くスライスすれば火が通ります。厚めの輪切りが好きな場合は、ピザに乗せる前に少量の油で炒めておくのがおすすめです。
- 赤タマネギか普通の玉ねぎか?
- 赤タマネギは甘くて見た目も美しく、普通の玉ねぎは風味が強いです。どちらも美味しいです!
ピッツァ・コン・チポッラ
玉ねぎは貧しい人々の台所の宝物です。熱を加えることで、含まれる刺激的な硫黄化合物が分解され、糖分がキャラメル化し、信じられないほどの甘みと深みを料理に与えます。このピザは、最もシンプルな食材からでも極上の料理が作れることを証明しています。「チポッラ・ディ・トロペア」(有名な甘い赤タマネギ)の故郷では、これは真のご馳走です。
材料
300
g
ピザ生地
150
ml
トマトソース
150
g
モッツァレラチーズ
2
個
赤タマネギまたは普通の玉ねぎ
10
枚
フレッシュバジル
2
大さじ
オリーブオイル
1
ひとつまみ
塩
1
ひとつまみ
コショウ
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必要な道具
- 天板
- マンドリンまたはよく切れるナイフ
- フライパン(予焼き用・お好みで)
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを220℃に予熱します。玉ねぎは非常に薄い輪切りにします。
ヒント: 薄いスライスは早くキャラメル化し、カリッとなります。
2
✓
生地を伸ばし、トマトソースを塗り、塩、コショウを振ります。
ヒント: トマトの酸味と玉ねぎの甘さはクラシックな組み合わせです。
3
✓
玉ねぎの輪切りを均一に散らします。
ヒント: 玉ねぎはチーズの「下」と「上」の両方に置いてください。下にあるものは蒸され、上にあるものは焼かれます。
4
✓
モッツァレラを散らし、オイルを回しかけます。12〜15分焼きます。
ヒント: オイルが玉ねぎの焼き色を助けます。
5
✓
取り出して、バジルを散らして提供します。
ヒント: 焼けた玉ねぎの香りがキッチンを満たします!
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地
- 150 ml トマトソース
- 150 g モッツァレラチーズ
- 2 個 赤タマネギまたは普通の玉ねぎ
- 10 枚 フレッシュバジル
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ コショウ