ピタサンド(具材入り)

ピタの素晴らしさは蒸気にあります。焼く際の急激な熱で生地内の水分が水蒸気となり、層を押し広げて完璧なポケットを作ります。このサンドイッチは、ギリシャのギロや中東のシャワルマを家庭向けに軽くしたバージョンです。新鮮でシャキシャキした野菜、ジューシーなチキン、冷たいヨーグルトソースのバランスが完璧なランチを作り上げます。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 25 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 420 kcal
🌍 料理の種類 地中海

材料

必要な道具

  • グリルパン
  • よく切れる包丁
  • まな板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

鶏むね肉を細切りかスライスにし、塩、コショウ、オレガノで味付けします。オリーブオイルを熱したフライパンで赤くなるまで焼き、取り出して切る前に5分休ませます。

ヒント: 休ませることで繊維が緩み、焼いている間に中心に集まった肉汁が再び全体に行き渡ります。こうしてジューシーさが保たれます(水分の再分配)。
2

ヨーグルトにニンニクをすりおろし、軽く塩を加えます。

ヒント: ニンニクの強い味は、ヨーグルトの酸味と脂肪分の中で時間が経つとマイルドになります。
3

野菜を切ります。ピタを(フライパンやトースターで)温め、端を切ってポケットを開きます。

ヒント: 熱の効果で生地のデンプンが柔らかくなり、弾力が増します。
4

ピタの中に層を作ります:まずレタス(生地が濡れるのを防ぐため)、次に肉、野菜、ソースを入れます。

ヒント: レタスは湿った具材と生地の間の「絶縁層」として機能します。

レシピのよくある質問

なぜピタが破れるのですか?
冷たくて乾燥していると割れてしまいます。詰める前に少し水で湿らせ、フライパンかレンジで温めて弾力を取り戻させてください。
なぜチキンがパサパサになるのですか?
焼きすぎたか、切る前に休ませなかったためです。胸肉は特に敏感です。

材料

  • 4 個 ピタパン
  • 400 g 鶏むね肉
  • 200 g キュウリ
  • 2 個 トマト
  • 100 g レタス
  • 200 ml ギリシャヨーグルト
  • 1 片 ニンニク
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 ひとつまみ 塩、コショウ、オレガノ