- 伸ばすときに生地が崩れてしまいます。
- アーモンド粉には結合させるグルテンがありません。2枚のクッキングシートの間で伸ばすか、手で平らに成形してください。
- 水で茹でることはできますか?
- 崩れる可能性があるため、お勧めしません。フライパンで焼くか蒸す方が良い選択です。
パレオダイエット風アーモンド粉のダンプリング
パレオダイエットの支持者も、詰め物をしたパスタの楽しみを諦める必要はありません。このレシピはアーモンド粉のナッツの風味を生かしており、サツマイモの甘さと驚くほどよく調和します。生地の構造は小麦粉のバージョンとは異なり、よりほろほろと崩れやすいですが、結果としてエネルギーに満ちた栄養価の高いグルテンフリー料理となります。
材料
200
g
アーモンドプードル(細挽き)
2
個
卵
2
大さじ
ココナッツオイル(溶かしたもの、生地用)
0.5
小さじ
塩
1
片
ニンニク
100
g
茹でたサツマイモ(皮なし)
0.5
小さじ
乾燥オレガノ
1
少々
挽きコショウ
50
ml
ココナッツオイル(焼き用)
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必要な道具
- フードプロセッサーまたはボウル
- 焼くためのフライパン
- キッチンペーパー
アレルギー情報
卵
ナッツ類
作り方
1
✓
アーモンドプードル、塩、コショウ、オレガノを混ぜ合わせます。卵2個と溶かしたココナッツオイルを加えます。ボール状にこねます。
ヒント: ベタつく場合は粉を少し足し、乾燥しすぎている場合は水を少し足してください。
2
✓
フィリングを作るために、茹でたサツマイモをフォークで潰し、潰したニンニクと少量の塩を混ぜます。
ヒント: サツマイモの自然なクリーミーさがつなぎの代わりになります。
3
✓
生地を小さくちぎり、手のひらで円盤状に平らにします。フィリングを乗せ、半分に折り、端を優しく押し合わせます。
ヒント: 優しく扱ってください、この生地は壊れやすいです!閉じるために指を濡らしてください。
4
✓
フライパンでココナッツオイルを熱します。中火でダンプリングを片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。
ヒント: アーモンドプードルはすぐに焦げるので、油を熱くしすぎないでください。
5
✓
キッチンペーパーに取り出します。新鮮なサラダやパレオ・ディップを添えて提供します。
ヒント: 温かいうちが一番良い食感です。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g アーモンドプードル(細挽き)
- 2 個 卵
- 2 大さじ ココナッツオイル(溶かしたもの、生地用)
- 0.5 小さじ 塩
- 1 片 ニンニク
- 100 g 茹でたサツマイモ(皮なし)
- 0.5 小さじ 乾燥オレガノ
- 1 少々 挽きコショウ
- 50 ml ココナッツオイル(焼き用)