パレオダイエット風アーモンド粉のダンプリング

パレオダイエットの支持者も、詰め物をしたパスタの楽しみを諦める必要はありません。このレシピはアーモンド粉のナッツの風味を生かしており、サツマイモの甘さと驚くほどよく調和します。生地の構造は小麦粉のバージョンとは異なり、よりほろほろと崩れやすいですが、結果としてエネルギーに満ちた栄養価の高いグルテンフリー料理となります。
🕒 準備時間 30 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 40 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 450 kcal
🌍 料理の種類 モダン・パレオ

材料

必要な道具

  • フードプロセッサーまたはボウル
  • 焼くためのフライパン
  • キッチンペーパー

アレルギー情報

⚠️
⚠️ ナッツ類

作り方

1

アーモンドプードル、塩、コショウ、オレガノを混ぜ合わせます。卵2個と溶かしたココナッツオイルを加えます。ボール状にこねます。

ヒント: ベタつく場合は粉を少し足し、乾燥しすぎている場合は水を少し足してください。
2

フィリングを作るために、茹でたサツマイモをフォークで潰し、潰したニンニクと少量の塩を混ぜます。

ヒント: サツマイモの自然なクリーミーさがつなぎの代わりになります。
3

生地を小さくちぎり、手のひらで円盤状に平らにします。フィリングを乗せ、半分に折り、端を優しく押し合わせます。

ヒント: 優しく扱ってください、この生地は壊れやすいです!閉じるために指を濡らしてください。
4

フライパンでココナッツオイルを熱します。中火でダンプリングを片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。

ヒント: アーモンドプードルはすぐに焦げるので、油を熱くしすぎないでください。
5

キッチンペーパーに取り出します。新鮮なサラダやパレオ・ディップを添えて提供します。

ヒント: 温かいうちが一番良い食感です。

レシピのよくある質問

伸ばすときに生地が崩れてしまいます。
アーモンド粉には結合させるグルテンがありません。2枚のクッキングシートの間で伸ばすか、手で平らに成形してください。
水で茹でることはできますか?
崩れる可能性があるため、お勧めしません。フライパンで焼くか蒸す方が良い選択です。

材料

  • 200 g アーモンドプードル(細挽き)
  • 2 個 卵
  • 2 大さじ ココナッツオイル(溶かしたもの、生地用)
  • 0.5 小さじ 塩
  • 1 片 ニンニク
  • 100 g 茹でたサツマイモ(皮なし)
  • 0.5 小さじ 乾燥オレガノ
  • 1 少々 挽きコショウ
  • 50 ml ココナッツオイル(焼き用)