オレンジとクローブのラテ

このラテは、ホットワイン(グリューワイン)の風味をコーヒーの世界に取り入れたものです。牛乳の脂肪分がクローブの香りを優しく包み込み、水っぽいお茶やサイダーよりもずっとまろやかでクリーミーな味わいになります。そして、オレンジとコーヒーの酸味が全体を鮮やかに引き締めます。
🕒 準備時間 5 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 15 分
🍽️ 人分 1 人分
🔥 カロリー 220 kcal
🌍 料理の種類 モダン / カフェ

材料

必要な道具

  • 小鍋
  • エスプレッソマシン
  • ミルクフォーマー
  • こし器

アレルギー情報

⚠️
⚠️ はちみつ

作り方

1

牛乳をクローブと一緒に小鍋に入れます。蒸気が立つまで温め、味が移るまで5分間置きます。

ヒント: この「スパイス・インフュージョン」が、ラテに香りを効かせる最良の方法です。
2

コーヒーを淹れ、はちみつ、バニラ、少量のオレンジジュースを混ぜます。

ヒント: 酸味のあるオレンジジュースは、牛乳で煮るよりもコーヒーベースに混ぜる方が分離のリスクが少なく安全です。
3

牛乳からクローブを取り除き、フォーマーで泡立てます。

ヒント: スパイスを取り除いておくと、きめ細かい泡が立ちやすくなります。
4

泡立てた牛乳をオレンジ風味のコーヒーに注ぎます。

ヒント: カップの中で美しい層ができるのを楽しんでください。
5

ホイップクリームとオレンジの皮のすりおろしを飾ります。

ヒント: 一口ごとにオレンジの皮の爽やかな香りが鼻をくすぐります。

レシピのよくある質問

オレンジジュースで牛乳が分離してしまいました。どうすればいいですか?
これは酸による凝固です。オレンジジュースを牛乳で煮るのではなく、出来上がったコーヒーに混ぜて、その上にフォームミルクを乗せる手順を守ってください。

材料

  • 1 杯分 淹れたてのエスプレッソ (30-40 ml)
  • 200 ml 成分無調整牛乳
  • 30 ml フレッシュオレンジジュース(分離しないようこれ以上入れないでください)
  • 3 個 クローブ(ホール)
  • 1 大さじ はちみつ
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 2 大さじ ホイップクリーム
  • 1 つまみ オレンジの皮のすりおろし