モントレージャックチーズバーガー

モントレージャックはカリフォルニアの誇りであり、真のアメリカンクラシックです。このセミハードチーズは完璧に溶け、油っぽくならずにクリーミーな毛布のように肉を包み込むことで有名です。味はマイルドでバターのようで、牛肉の自然な香りを引き立てます。このレシピでは、チーズの溶けやすさが主役です。肉とチーズがほぼ一体となることを目指しています。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 970 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ

材料

必要な道具

  • グリルプレートまたはフライパン
  • チーズを溶かすための蓋

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

ひき肉から4つの緩いパティを成形します。中央にくぼみを作ります。

ヒント: くぼみを作ることで、熱による収縮で肉がボール状に膨らむのを防ぎます。
2

焼く直前にパティの両面に塩とコショウを振ります。

ヒント: 早く塩を振ると、肉から水分が出て乾燥してしまいます。
3

熱した油を引いたフライパンで、肉を片面約3〜4分、焼き色がつくまで焼きます。

ヒント: 焼き色(メイラード反応)が味を作ります。絶えずひっくり返さないでください!
4

裏返した後、チーズをのせ、フライパンに蓋をして1分間置きます。

ヒント: 蓋の下にこもった熱が上からもチーズを温め、肉の上で完璧に溶けます。
5

バンズの切り口を焼きます。

ヒント: 焼いた面は肉汁でふやけにくくなります。
6

バンズにソースを塗り、レタス、トマト、最後にチーズをのせた肉をのせます。

ヒント: チーズが伸びるうちにすぐにお召し上がりください!

レシピのよくある質問

いつチーズをのせるべきですか?
裏返してすぐです。肉が焼けすぎる前に蒸気で溶けるよう、フライパンに蓋をしてください。
何でアレンジできますか?
モントレージャックはマイルドな味なので、ハラペーニョなどの辛いトッピングともよく合います。

材料

  • 500 g 牛肉 (脂肪分20%)
  • 4 枚 モントレージャックチーズ
  • 4 個 ハンバーガーバンズ
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 黒コショウ
  • 1 大さじ 油
  • 4 枚 レタス
  • 1 個 トマト
  • 4 大さじ ハンバーガーソースまたはマヨネーズ