- なぜスープが茶色くなったのですか?
- 豆を茹で過ぎたか、酸(レモン)を加えるのが早すぎました。豆は短時間だけ茹でてください!
ミント風味のグリーンピースクリームスープ
「プチポワ」、つまり若いグリーンピースの甘みを、ミントの清涼感が引き立てます。これはイギリスで愛されている典型的な春の味の組み合わせです。スープの鮮やかな緑色は、それだけで気分をリフレッシュさせてくれます。
材料
500
g
グリーンピース(冷凍がベスト)
1
個
玉ねぎ
2
片
にんにく
1
一つかみ
フレッシュミント
30
g
バター
800
ml
野菜ブイヨン
150
ml
生クリーム
1
小さじ
塩
1
少々
こしょう
1
少々
ナツメグ
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必要な道具
- 鍋
- ハンドブレンダー
- こし器(非常に滑らかにしたい場合、オプション)
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
バターで玉ねぎを炒める。豆を加え、ブイヨンを注ぐ。最大10分間煮る。
ヒント: 茹で過ぎるとビタミン、味、色が損なわれます。
2
✓
火から下ろし、ミントを投入してすぐにブレンドする。
ヒント: ミントは煮る必要はありません。熱い液体の中で香りが出ます。
3
✓
生クリームを混ぜ、味を調える。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g グリーンピース(冷凍がベスト)
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 にんにく
- 1 一つかみ フレッシュミント
- 30 g バター
- 800 ml 野菜ブイヨン
- 150 ml 生クリーム
- 1 小さじ 塩
- 1 少々 こしょう
- 1 少々 ナツメグ