ミント風味のグリーンピースクリームスープ

「プチポワ」、つまり若いグリーンピースの甘みを、ミントの清涼感が引き立てます。これはイギリスで愛されている典型的な春の味の組み合わせです。スープの鮮やかな緑色は、それだけで気分をリフレッシュさせてくれます。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 25 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 250 kcal
🌍 料理の種類 イギリス/多国籍料理

材料

必要な道具

  • ハンドブレンダー
  • こし器(非常に滑らかにしたい場合、オプション)

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

バターで玉ねぎを炒める。豆を加え、ブイヨンを注ぐ。最大10分間煮る。

ヒント: 茹で過ぎるとビタミン、味、色が損なわれます。
2

火から下ろし、ミントを投入してすぐにブレンドする。

ヒント: ミントは煮る必要はありません。熱い液体の中で香りが出ます。
3

生クリームを混ぜ、味を調える。

レシピのよくある質問

なぜスープが茶色くなったのですか?
豆を茹で過ぎたか、酸(レモン)を加えるのが早すぎました。豆は短時間だけ茹でてください!

材料

  • 500 g グリーンピース(冷凍がベスト)
  • 1 個 玉ねぎ
  • 2 片 にんにく
  • 1 一つかみ フレッシュミント
  • 30 g バター
  • 800 ml 野菜ブイヨン
  • 150 ml 生クリーム
  • 1 小さじ 塩
  • 1 少々 こしょう
  • 1 少々 ナツメグ