- なぜ肉をあらかじめ炒める必要があるのですか？
- ピザの焼き時間は15分ですが、これではピザの上の生ひき肉に火が通るには不十分かもしれない上、肉から出る水分で生地がべちゃべちゃになってしまいます。
エルクステーキのベリーソース添え
わさびアイスクリーム
ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ
グリーンペッパーソース
アールグレイのパンナコッタ
アレパ・コン・カルネ・デ・セルド
レモンムースケーキ
オレンジパンナコッタ
栗のグラスデザート
かぼちゃとひよこ豆のカレー
グーイーバタードーナツ
チキンシーザーサラダピタ
チョコレートワッフル
オレンジとブルーベリーのラテ
タラゴンとクリームのマスタードソース
DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
エルクステーキのベリーソース添え
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かぼちゃとひよこ豆のカレー
グーイーバタードーナツ
チキンシーザーサラダピタ
チョコレートワッフル
オレンジとブルーベリーのラテ
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DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
マロカン・ピザ
これは普通のナポリピザではありません。ここではイタリアのベースが北アフリカのバザールの香りと出会います。ラム肉の特徴的で力強い味は、シナモンとクミンの土のような温かさによって和らげられます。結果として、トマトの酸味とチーズのクリーミーさがバランスを保つ、強烈なスパイスの爆発が生まれます。
材料
300
g
小麦粉（薄力粉またはピザ用粉）
200
ml
ぬるま湯
10
g
生イースト
5
g
塩
150
ml
トマトソース
200
g
ラムひき肉
10
g
フレッシュコリアンダー
150
g
モッツァレラチーズ
1
個
玉ねぎ
5
g
スパイスミックス（シナモン、クミンパウダー、ジンジャー、ターメリック、パプリカ）
20
ml
オリーブオイル
買い物リスト (0)
必要な道具
- ベーキングシート（天板）またはピザストーン
- 肉を準備するフライパン
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
小麦粉と塩を混ぜる。ぬるま湯にイーストを溶かし、粉と混ぜ合わせる。滑らかで弾力が出るまで8～10分こねる。カバーをして1時間発酵させる。
ヒント: こねることでグルテン（網目構造）が活性化し、イーストが生成するガス気泡を保持できるようになります。これが生地をふっくらさせます。
2
✓
その間に、オリーブオイルでみじん切りの玉ねぎとスパイスミックスと共に肉を炒める。完全に火を通す必要はなく、色と香りがつく程度で良い。
ヒント: スパイスは熱い油で「目覚めさせる」ことで、味成分の多くが油に溶け出し、味がより強烈になります。
3
✓
オーブンを可能な限り高温（220～250°C）に予熱する。ピザストーンがある場合は入れて温めておく。
ヒント: 高温により生地の水分が急激に水蒸気となり、生地の体積を「爆発的に」増加させます（オーブンスプリング）。
4
✓
発酵した生地を円形に伸ばす。トマトソースを塗り、モッツァレラを散らし、その上にスパイシーな肉を広げる。
ヒント: チーズはソースの上に、肉はチーズの上にのせます。こうすることで肉は直接熱を受けてさらに焼け、チーズは生地が水っぽくなるのを防ぎます。
5
✓
縁が膨らんで茶色くなるまで12～15分焼く。焼き上がったらフレッシュコリアンダーを散らし、少量のオリーブオイルを回しかける。
ヒント: 最後に生のオイルをかけることで、料理にフレッシュさと艶を与えます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g 小麦粉（薄力粉またはピザ用粉）
- 200 ml ぬるま湯
- 10 g 生イースト
- 5 g 塩
- 150 ml トマトソース
- 200 g ラムひき肉
- 10 g フレッシュコリアンダー
- 150 g モッツァレラチーズ
- 1 個 玉ねぎ
- 5 g スパイスミックス（シナモン、クミンパウダー、ジンジャー、ターメリック、パプリカ）
- 20 ml オリーブオイル