- 水を加えたらキャラメルが固まりました！
- 温度差による完全に正常な反応です（熱ショック）。煮続ければ、熱湯の中で再び溶けます。
- 緑茶を使ってもいいですか？
- キャラメルやスパイスの強い味が緑茶の繊細さを消してしまうでしょう。このデザートドリンクには、より特徴の強い紅茶が適しています。
ハムエッグ
ミータ・パラタ
ホットケーキ
栗とレモンのケーキ
ヴィーガンラーメン
アスパラガスのバオバン
ジャガイモとパルメザンのカネロニ
シナモン風味のマンゴーバーベキューソース
ハシュラマ（アルメニア風肉の煮込み）
北京風チキン
プラムジャムのマカロン
ナスの重ね焼き
チリ・ブルーベリーソース
牛ヒレ肉のカツレツ
クリームチーズとイチゴのピアディーナ
オートミールクッキー
ズッキーニの重ね焼き (ヴィーガン)
オリーボーレン
グリーンピースの煮込み (ルー使用)
チョコレートとオレンジのケーキ
ハムエッグ
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ハシュラマ（アルメニア風肉の煮込み）
北京風チキン
プラムジャムのマカロン
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クリームチーズとイチゴのピアディーナ
オートミールクッキー
ズッキーニの重ね焼き (ヴィーガン)
オリーボーレン
グリーンピースの煮込み (ルー使用)
チョコレートとオレンジのケーキ
キャラメルアップルティー
この飲み物は単なるフレーバーティーではなく、紅茶とコンポートの愛の結晶です。その特別さはベースにあります。キャラメリゼした砂糖のローストされた深い味わいが飲み物の土台となり、その中でリンゴがただ浸かるだけでなく煮込まれ、そのすべての風味を水に移します。そして紅茶のタンニンが甘味を見事に引き立てます。部屋中を香りで満たす、くつろぎのひとときに最適な一杯です。
材料
1
個
リンゴ（赤くて甘い品種）
2
小さじ
茶葉（紅茶、またはティーバッグ2個）
500
ml
水
2
大さじ
ブラウンシュガー
1
個
シナモンスティック
3
個
クローブ
50
ml
牛乳（提供用、オプション）
買い物リスト (0)
必要な道具
- 鍋（キャラメルの色がわかるよう、できればテフロン加工でないもの）
- 茶こし
- 木べら
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
リンゴを洗い、皮はむかずに（皮に風味があります）、芯を取り除いて薄いくし切りにします。
ヒント: 薄く切ることで味が早く溶け出し、早く柔らかくなります。（拡散）。
2
✓
鍋で砂糖を中火で加熱し始めます。かき混ぜず、溶けて濃い琥珀色になるまで鍋を揺すってください。
ヒント: カラメル化の過程で糖分子が分解され、新しい複雑な風味成分が生成されます。砂糖は非常に高温になるので注意してください！
3
✓
火から下ろし、慎重に水を注ぎます。大量の蒸気が上がり、砂糖が固まることがありますが、驚かないでください。
ヒント: 水が急激に蒸気になる（相転移）のは危険なので、顔を近づけないでください！
4
✓
再び火にかけ、キャラメルが完全に水に溶けるまでかき混ぜながら煮ます。
ヒント: 熱の影響で固まった砂糖の塊は、ゆっくりと再び液体になります（溶解）。
5
✓
スライスしたリンゴ、シナモン、クローブを入れます。リンゴが柔らかくなるまで、5〜6分コトコト煮ます。
ヒント: これは実質的に、飲み物のベースとなる即席コンポートを作っていることになります。
6
✓
火を止め、茶葉を入れ、蓋をして正確に3〜4分蒸らします。
ヒント: 長く蒸らしすぎると、タンニンが溶け出して飲み物が苦くなり、甘いハーモニーが台無しになります。
7
✓
カップに漉し入れます。お好みで少量の牛乳を加えると、英国紅茶のようにクリーミーになります。
ヒント: 牛乳に含まれるタンパク質が残りのタンニンと結びつき、味がまろやかになります。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 リンゴ（赤くて甘い品種）
- 2 小さじ 茶葉（紅茶、またはティーバッグ2個）
- 500 ml 水
- 2 大さじ ブラウンシュガー
- 1 個 シナモンスティック
- 3 個 クローブ
- 50 ml 牛乳（提供用、オプション）