- 濃くなりすぎました。
- パルメザンチーズは多くの水分を吸収します。少量の牛乳やパスタのゆで汁で緩めてください。
- ガーリックパウダーは使えますか?
- 緊急時には使えますが、フレッシュなにんにくの精油成分が、このソースを美味しくする真の「パンチ」を与えてくれます。
クリーミーガーリックバターソース
これは「罪深い」カテゴリーです。バター、生クリーム、チーズの三位一体。にんにくの辛味は脂の中で消え、甘く香ばしい風味だけが残ります。ダイエット向きではありませんが、時には魂にも食事が必要です。ステーキに添えたり、シンプルなパスタにかけても最高です。
材料
50
g
バター
200
ml
生クリーム
3
片
にんにく
50
g
パルメザンチーズ
0.5
小さじ
塩
0.25
小さじ
黒こしょう
1
大さじ
パセリ(みじん切り)
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必要な道具
- フライパン
- 木べら
- おろし金
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
にんにくとチーズをすりおろします。パセリを刻みます。
ヒント: すりおろしたにんにくは、刻んだものよりソースによくなじみます。
2
✓
中火でバターを溶かします。にんにくを加え、香りが立つまで1分炒めます。
ヒント: 苦くなるので茶色く焦がさないでください。
3
✓
生クリームを注ぎ、少しとろみがつくまで静かに3〜4分煮ます。
ヒント: 水分が蒸発し、脂肪が乳化します。
4
✓
火を最小にします。チーズを加え、溶けるまで混ぜます。
ヒント: チーズがソースを最終的にとろりとさせます。
5
✓
塩、こしょうで味を調え、最後にパセリを混ぜます。
ヒント: パセリのフレッシュさが濃厚な脂っこさを和らげます。
レシピのよくある質問
材料
- 50 g バター
- 200 ml 生クリーム
- 3 片 にんにく
- 50 g パルメザンチーズ
- 0.5 小さじ 塩
- 0.25 小さじ 黒こしょう
- 1 大さじ パセリ(みじん切り)