- どのハムを使えばいいですか？
- 少し脂肪分のある加熱済み燻製肩ロース（Tarja）やモモが最適です。成型ハム（Gépsonka）は水っぽくて味が薄い場合があります。
- ポガチャが塩辛くなりすぎました、なぜですか？
- ハムもチーズも塩辛いです。その場合、生地に入れる塩を減らす必要があります。事前にハムを味見してください！
オレンジとサツマイモのクリームスープ
ライムチーズケーキ
ハムとチーズのポガチャ
ローストかぼちゃとくるみのキッシュ
ツナのキッシュ (ツナ、オリーブ、赤玉ねぎ)
日本風キムチ餃子
クリスピー・プラリネ・カンノーリ
バター生地のフォカッチャ
ハラペーニョとトマトのライムチャツネ
赤パプリカのピクルス
カクテキ
ズッキーニとトマトのクリームスープ
ガーリックバターソース
くるみと蜂蜜のパラチンタ
はちみつとキャラメルの紅茶
アメリカン・ブルーベリー・ダンプリング
チェリーサイダー
ジャレビ
カレー風味のガーリック赤ワインソース
バナナとキャラメルのカップケーキ
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ハムとチーズのポガチャ
残り物救済の女王、あるいはイースターの食卓のスターです。ハムのポガチャは「ハム＆チーズ」サンドイッチの焼き菓子バージョンです。加熱済み燻製ハムの塩味が生地に染み込み、一口ごとにバターの生地、溶けたチーズ、そして肉のキャラクターを同時に感じられます。それ自体で軽い食事にもなる完璧なおやつです。
材料
500
g
薄力粉
150
g
冷たいバター
200
g
シュレッドチーズ（半分は生地に、半分はトッピング）
150
g
調理済み燻製ハム（細かく角切り）
150
g
サワークリーム
1
個
卵
25
g
生イースト
100
ml
ぬるま湯（牛乳）
1
小さじ
塩（慎重に！）
1
小さじ
砂糖
1
個
卵（塗り用）
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必要な道具
- まな板、包丁（ハム用）
- ボウル
- ポガチャの抜き型
- 天板
アレルギー情報
乳
卵
グルテン
作り方
1
✓
イースト：砂糖入りの牛乳でイーストを予備発酵させます。
ヒント: 標準的な手順です。
2
✓
ベース作り：小麦粉をバターとすり混ぜます。細かい角切りにしたハムとチーズの半分を混ぜます。
ヒント: 生地が重くならず、型抜きを邪魔しないよう、ハムは非常に細かく（5mm程度）切ってください。
3
✓
捏ねる：湿った材料（サワークリーム、卵、イースト）を加えます。滑らかに捏ねます。
ヒント: ハムの水分量によっては、少し多めに小麦粉を吸うかもしれません。
4
✓
折り込み：伸ばして折り畳み、冷蔵庫で30分休ませます。この工程を繰り返します。
ヒント: ここでも折り込みが軽やかさの鍵です。
5
✓
型抜き：伸ばして、型抜きします。卵を塗り、残りのチーズを散らします。
ヒント: ハムの粒があるのできれいに抜くのが難しいかもしれません。よく切れる型を使ってください。
6
✓
焼成：180°Cで黄金色になるまで焼きます（20〜25分）。
ヒント: 燻製の香りがキッチンを満たします。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 薄力粉
- 150 g 冷たいバター
- 200 g シュレッドチーズ（半分は生地に、半分はトッピング）
- 150 g 調理済み燻製ハム（細かく角切り）
- 150 g サワークリーム
- 1 個 卵
- 25 g 生イースト
- 100 ml ぬるま湯（牛乳）
- 1 小さじ 塩（慎重に！）
- 1 小さじ 砂糖
- 1 個 卵（塗り用）