- どんなハムを使えばいいですか?
- 塩辛すぎず乾燥しすぎていない、良質な加熱済みの「プラハ」ハムやプレスハムが最適です。
- コーンものせてもいいですか?
- 多くの人が好みます。コーンは甘い風味をさらに高め、プチプチした食感を加えます。
クラシック・ハワイアンピザ
ハワイアンピザは料理界で最も興味深い「偶然」の一つです。ハワイではなくカナダで、中華料理の甘酢味からインスピレーションを得たギリシャ系移民サム・パノプロスによって考案されました。目的は塩辛いピザの味を何か新鮮なもので打ち破ることでした。今やクラシックとなり、塩気のあるチーズ、スモーキーなハム、甘いパイナップルの三角形は永遠の議論の的ですが、その味の調和は否定できません。
材料
500
g
ピザ生地
200
ml
トマトソース
300
g
モッツァレラチーズ(細切り)
150
g
パイナップル(缶詰または生)
200
g
ロースハム(スライスまたは角切り)
2
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
乾燥オレガノ
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必要な道具
- ザル
- ピザカッター
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを220°Cに予熱します。天板を用意し、スプーン1杯の油を薄く塗ります。
ヒント: 可能なら天板を熱くしておくと(空のまま数分入れる)、生地の底がすぐに焼け始めます。
2
✓
パイナップルをしっかり水切りします。大きければ小さく切ります。ハムはちぎるか切ります。
ヒント: 水分はピザの敵です。パイナップルを絞ってください!
3
✓
生地を伸ばし、天板に置きます。トマトソースを塗り、オレガノを散らします。
ヒント: ソースは完全に端まで塗らないようにします。
4
✓
チーズの2/3を散らします。ハムとパイナップルを配置します。
ヒント: チーズの上に具材をのせると、滑らずによく焼けます。
5
✓
残りのチーズを上に散らします。
ヒント: これが「接着剤」の層になります。
6
✓
チーズがきつね色になり、生地の縁がカリッとするまで15~18分焼きます。
ヒント: パイナップルの糖分により、縁が早く焦げることがあります。
7
✓
取り出し、残りのオリーブオイルを縁に回しかけ、5分休ませてから提供します。
ヒント: 休ませることで肉汁が落ち着き、切った時に流れ出しません。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g ピザ生地
- 200 ml トマトソース
- 300 g モッツァレラチーズ(細切り)
- 150 g パイナップル(缶詰または生)
- 200 g ロースハム(スライスまたは角切り)
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 乾燥オレガノ