クラシック・ハワイアンピザ

ハワイアンピザは料理界で最も興味深い「偶然」の一つです。ハワイではなくカナダで、中華料理の甘酢味からインスピレーションを得たギリシャ系移民サム・パノプロスによって考案されました。目的は塩辛いピザの味を何か新鮮なもので打ち破ることでした。今やクラシックとなり、塩気のあるチーズ、スモーキーなハム、甘いパイナップルの三角形は永遠の議論の的ですが、その味の調和は否定できません。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 18 分
合計時間 38 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 780 kcal
🌍 料理の種類 多国籍料理

材料

必要な道具

  • ザル
  • ピザカッター

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

オーブンを220°Cに予熱します。天板を用意し、スプーン1杯の油を薄く塗ります。

ヒント: 可能なら天板を熱くしておくと(空のまま数分入れる)、生地の底がすぐに焼け始めます。
2

パイナップルをしっかり水切りします。大きければ小さく切ります。ハムはちぎるか切ります。

ヒント: 水分はピザの敵です。パイナップルを絞ってください!
3

生地を伸ばし、天板に置きます。トマトソースを塗り、オレガノを散らします。

ヒント: ソースは完全に端まで塗らないようにします。
4

チーズの2/3を散らします。ハムとパイナップルを配置します。

ヒント: チーズの上に具材をのせると、滑らずによく焼けます。
5

残りのチーズを上に散らします。

ヒント: これが「接着剤」の層になります。
6

チーズがきつね色になり、生地の縁がカリッとするまで15~18分焼きます。

ヒント: パイナップルの糖分により、縁が早く焦げることがあります。
7

取り出し、残りのオリーブオイルを縁に回しかけ、5分休ませてから提供します。

ヒント: 休ませることで肉汁が落ち着き、切った時に流れ出しません。

レシピのよくある質問

どんなハムを使えばいいですか?
塩辛すぎず乾燥しすぎていない、良質な加熱済みの「プラハ」ハムやプレスハムが最適です。
コーンものせてもいいですか?
多くの人が好みます。コーンは甘い風味をさらに高め、プチプチした食感を加えます。

材料

  • 500 g ピザ生地
  • 200 ml トマトソース
  • 300 g モッツァレラチーズ(細切り)
  • 150 g パイナップル(缶詰または生)
  • 200 g ロースハム(スライスまたは角切り)
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 乾燥オレガノ