- どんなバナナを使えばいいですか?
- できれば調理用バナナ(プランテイン)の、それも熟したもの(皮が黄色/黒)。普通のバナナしかない場合は、硬めのものを選び、焼く時間を短くしてください。
コスタリカ風ピザ
ヨーロッパ人の目にはピザの上のバナナは奇妙に映るかもしれませんが、コスタリカでは甘味と塩味の組み合わせは日常の一部です。調理用バナナ(プランテイン)のキャラメル化した甘さは、塩気のあるチーズやトマトの酸味と驚くほどよく調和します。これはデザートピザではなく、トロピカルな風味とイタリアの伝統が出会ったエキサイティングなメインディッシュです。
材料
300
g
小麦粉
200
ml
ぬるま湯
10
g
ドライイースト
5
g
塩
150
ml
トマトソース
10
g
生コリアンダー
200
g
モッツァレラチーズ(細切り)
100
g
完熟調理用バナナ(または普通のバナナ)スライス
5
g
クミンパウダーとオレガノ
20
ml
オリーブオイル
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必要な道具
- バナナ用フライパン
- 天板
- ボウル
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
小麦粉、塩、イーストを混ぜ合わせます。水を加え、弾力のある生地になるまでこねます(約10分)。
ヒント: しっかりとこねることでグルテンが形成され、生地が伸びて切れなくなります。
2
✓
カバーをして約1時間発酵させます。
ヒント: 暖かい場所では早く発酵します。
3
✓
その間にフライパンで少量の油を熱し、バナナのスライスを黄金色になるまで焼きます。
ヒント: 下焼きすることでバナナの糖分をキャラメリゼし、ピザを水っぽくするのを防ぎます。
4
✓
オーブンを220°Cに予熱します。
5
✓
生地を伸ばします。トマトソースを塗り、クミンとオレガノを振り、チーズを乗せます。
6
✓
その上に焼いたバナナのスライスを配置します。
7
✓
チーズが溶け、縁が焼けるまで12〜15分焼きます。
8
✓
提供する際に生コリアンダーを散らし、オリーブオイルを回しかけます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g 小麦粉
- 200 ml ぬるま湯
- 10 g ドライイースト
- 5 g 塩
- 150 ml トマトソース
- 10 g 生コリアンダー
- 200 g モッツァレラチーズ(細切り)
- 100 g 完熟調理用バナナ(または普通のバナナ)スライス
- 5 g クミンパウダーとオレガノ
- 20 ml オリーブオイル