- なぜ泡立たないのですか?
- 「ライト」や低脂肪のココナッツドリンクは泡立ちにくいです。「バリスタ」バージョンを使用するか、パック入りのココナッツミルクを少量の水と混ぜて適切な脂肪分にしてください。
ココナッツミルクラテ
クラシックなラテのヴィーガンでトロピカルないとこです。ココナッツミルクの自然な甘さのおかげで、加える砂糖は少なくて済みます。植物性ミルクのタンパク質構造は牛乳とは異なるため、泡立てるのは少し難しいですが、ココナッツミルクの脂肪分がクリーミーな質感を得るのに役立ちます。
材料
100
ml
濃いエスプレッソまたはモカコーヒー
200
ml
ココナッツミルク(飲料用、濃いクリームではない)
20
g
濃厚なココナッツクリーム(缶の上澄み)
10
g
蜂蜜またはアガベシロップ
1
ひとつまみ
ココナッツファイン
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必要な道具
- エスプレッソマシンまたはモカポット
- ミルクフォーマー
- 背の高いガラスのコップ
アレルギー情報
ココナッツ
作り方
1
✓
コーヒーを淹れます。
ヒント: 良いベースが不可欠です。
2
✓
ココナッツミルクをココナッツクリーム、蜂蜜と一緒に温め、泡立てます。
ヒント: ココナッツクリームを追加することで、植物性ミルクからより安定した泡を作るのに役立ちます。
3
✓
コーヒーをグラスに注ぎます。
ヒント: ガラスのコップを使うと層が見えます。
4
✓
グラスを傾け、泡立てたミルクをゆっくりと注ぎ入れます。
ヒント: これにより、技術次第でコーヒーが「ミルクの上に乗る」か、美しく混ざり合います。
5
✓
残りの泡をスプーンで上に乗せ、ココナッツファインを散らします。
ヒント: ココナッツファインが余分な食感を与えます。
レシピのよくある質問
材料
- 100 ml 濃いエスプレッソまたはモカコーヒー
- 200 ml ココナッツミルク(飲料用、濃いクリームではない)
- 20 g 濃厚なココナッツクリーム(缶の上澄み)
- 10 g 蜂蜜またはアガベシロップ
- 1 ひとつまみ ココナッツファイン