- ココナッツミルクとココナッツクリームの違いは何ですか?
- ココナッツクリームはずっと濃厚で脂肪分が多く、これがアイスクリームにボディを与えます。薄いミルクと交換しないでください!
ココナッツミルクアイスクリーム
ヴィーガンアイスクリームの女王です。多くの植物性アイスが水っぽかったり氷っぽかったりするのに対し、ココナッツミルクとココナッツクリームの天然脂肪分は、乳製品版に匹敵するリッチなエマルジョンを形成します。このレシピは「少ないほど豊かである」という原則に従っています。不要な添加物なしで、純粋な素材の調和が支配しています。
材料
400
ml
ココナッツミルク(缶詰)
200
ml
ココナッツクリーム
80
g
グラニュー糖
5
ml
バニラエッセンス
30
g
ココナッツフレーク
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必要な道具
- 鍋
- 泡立て器
- アイスクリームメーカーまたは容器
作り方
1
✓
ココナッツミルク、ココナッツクリーム、砂糖を、砂糖が溶けるまで温めます。
ヒント: 一緒に温めることで脂肪と液体が均質化し、アイスがより滑らかになります。
2
✓
バニラとフレークを混ぜ、完全に冷まします(冷蔵庫の温度まで)。
ヒント: ベースが冷たいほど速く凍り、よりクリーミーなままになります。
3
✓
アイスクリームメーカーで作るか、冷凍庫でかき混ぜる方法で作ります。
ヒント: 卵や増粘剤が入っていないため、機械なしバージョンの場合は、頻繁にかき混ぜることが特に重要です。
レシピのよくある質問
材料
- 400 ml ココナッツミルク(缶詰)
- 200 ml ココナッツクリーム
- 80 g グラニュー糖
- 5 ml バニラエッセンス
- 30 g ココナッツフレーク