カシスティー

カシス(クロスグリ)の特徴的で深い味わいと紅茶のタンニンが、元気づけつつもリフレッシュさせるペアを作ります。これは市販のフレーバーティーバッグではありません。本物のフルーツピューレが飲み物にボディと魂を与えます。夏には氷を入れてキンキンに冷やすのが最高で、カシスの酸味が喉の渇きを実によく癒やしてくれます。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 5 分
合計時間 2 時間 15 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 125 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • ケトル
  • ミキサー
  • 耐熱ピッチャー
  • 茶こし

アレルギー情報

⚠️ 蜂蜜

作り方

1

お湯を沸かし、1〜2分置いて約95度まで冷まします。ティーバッグを3〜5分間浸します。

ヒント: タイミングが重要です。3分まではカフェインが溶け出し(覚醒作用)、5分を過ぎるとタンニンが出ます(鎮静作用がありますが、苦くなります)。
2

ティーバッグを取り出し、お茶をぬるくなるまで冷まします。

ヒント: 熱いまま果物に注ぐと、果物が煮えてしまい、味が損なわれます。
3

洗ったカシスをピューレ状になるまでミキサーにかけます。

ヒント: 非常に濃い場合は、お茶を少し加えてミキサーが回るようにしてください。
4

カシスピューレと蜂蜜をぬるいお茶に混ぜます。蜂蜜が溶けるまで混ぜます。

ヒント: 蜂蜜の甘さがカシスとお茶の酸味をきれいに丸くしてくれます。
5

冷蔵庫で少なくとも2時間冷やし、味を馴染ませてキンキンにします。

ヒント: 急ぐ場合は氷を多めに使いますが、氷で薄まりすぎないように濃いめのお茶(水を少なめ)を作ってください。
6

氷を入れたグラスに注ぎ、新鮮なミントを飾って提供します。

ヒント: カシスの皮や種が気になる場合は、提供する前に濾してください。

レシピのよくある質問

お茶が苦くなりすぎた。
紅茶を長く浸しすぎたか、お湯が熱すぎた可能性があります。紅茶は最大でも90〜95度のお湯で、3〜5分間抽出してください。
新鮮なカシスがない。
冷凍カシスでも完璧です。むしろ少し解凍すればピューレにするのが簡単です。

材料

  • 150 g カシス (生または冷凍)
  • 2 個 高品質の紅茶ティーバッグ (または茶葉 小さじ1)
  • 40 g 蜂蜜
  • 1 l 水
  • 1 ボウル 氷
  • 5 枚 新鮮なミント