- お茶が苦くなりすぎた。
- 紅茶を長く浸しすぎたか、お湯が熱すぎた可能性があります。紅茶は最大でも90〜95度のお湯で、3〜5分間抽出してください。
- 新鮮なカシスがない。
- 冷凍カシスでも完璧です。むしろ少し解凍すればピューレにするのが簡単です。
カシスティー
カシス(クロスグリ)の特徴的で深い味わいと紅茶のタンニンが、元気づけつつもリフレッシュさせるペアを作ります。これは市販のフレーバーティーバッグではありません。本物のフルーツピューレが飲み物にボディと魂を与えます。夏には氷を入れてキンキンに冷やすのが最高で、カシスの酸味が喉の渇きを実によく癒やしてくれます。
材料
150
g
カシス (生または冷凍)
2
個
高品質の紅茶ティーバッグ (または茶葉 小さじ1)
40
g
蜂蜜
1
l
水
1
ボウル
氷
5
枚
新鮮なミント
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必要な道具
- ケトル
- ミキサー
- 耐熱ピッチャー
- 茶こし
アレルギー情報
蜂蜜
作り方
1
✓
お湯を沸かし、1〜2分置いて約95度まで冷まします。ティーバッグを3〜5分間浸します。
ヒント: タイミングが重要です。3分まではカフェインが溶け出し(覚醒作用)、5分を過ぎるとタンニンが出ます(鎮静作用がありますが、苦くなります)。
2
✓
ティーバッグを取り出し、お茶をぬるくなるまで冷まします。
ヒント: 熱いまま果物に注ぐと、果物が煮えてしまい、味が損なわれます。
3
✓
洗ったカシスをピューレ状になるまでミキサーにかけます。
ヒント: 非常に濃い場合は、お茶を少し加えてミキサーが回るようにしてください。
4
✓
カシスピューレと蜂蜜をぬるいお茶に混ぜます。蜂蜜が溶けるまで混ぜます。
ヒント: 蜂蜜の甘さがカシスとお茶の酸味をきれいに丸くしてくれます。
5
✓
冷蔵庫で少なくとも2時間冷やし、味を馴染ませてキンキンにします。
ヒント: 急ぐ場合は氷を多めに使いますが、氷で薄まりすぎないように濃いめのお茶(水を少なめ)を作ってください。
6
✓
氷を入れたグラスに注ぎ、新鮮なミントを飾って提供します。
ヒント: カシスの皮や種が気になる場合は、提供する前に濾してください。
レシピのよくある質問
材料
- 150 g カシス (生または冷凍)
- 2 個 高品質の紅茶ティーバッグ (または茶葉 小さじ1)
- 40 g 蜂蜜
- 1 l 水
- 1 ボウル 氷
- 5 枚 新鮮なミント