- ブラジル産チーズの代わりは何を使えばいいですか?
- ケージョ・コカーリョは完全に溶けきらないグリル用チーズです。ハルーミとモッツァレラのミックスで代用できます。
カリオカ風ピザ
ブラジルでは、ピザは独自のルールを持つ特別な制度です。「カリオカ(リオの)」スタイルは地元の食材に基づいています。スモークソーセージ(カラブレザタイプ)と特徴的なブラジルチーズの出会いです。ブラジルのピザの特徴は、トマトソースは少なく、具材は山盛りであることです。そしてコリアンダーの使用は、これがイタリアではなく南米であることを明確に示しています。
材料
1
個
薄いピザ生地
120
ml
トマトソース
150
g
チーズ(モッツァレラまたはケージョ・コカーリョ)
150
g
スモークソーセージ(薄い輪切り)
1
個
玉ねぎ(スライス)
1
個
ピーマン(緑、細切り)
1
束
生コリアンダー
10
ml
オリーブオイル
買い物リスト (0)
必要な道具
- ソーセージをスライスするためのよく切れる包丁
- 天板
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを220°Cに予熱します。生地を薄く伸ばします。
ヒント: 薄い生地の方が、重くて脂っこい具材とのバランスが良いです。
2
✓
ソースを薄く塗り、チーズを散らし、ソーセージの輪切り、玉ねぎ、ピーマンで覆います。
ヒント: 焼いている間にソーセージの脂が溶け出し、玉ねぎとピーマンに風味を付けます。
3
✓
ソーセージの縁が焼けるまで12〜15分焼きます。
ヒント: 玉ねぎは縁が少し黒くなる(キャラメリゼする)くらいが良いです。
4
✓
取り出した後、たっぷりの生コリアンダーを散らします。
ヒント: コリアンダーの柑橘系の味が、ソーセージとチーズの脂っこさを「断ち切り」ます(味のバランス)。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 薄いピザ生地
- 120 ml トマトソース
- 150 g チーズ(モッツァレラまたはケージョ・コカーリョ)
- 150 g スモークソーセージ(薄い輪切り)
- 1 個 玉ねぎ(スライス)
- 1 個 ピーマン(緑、細切り)
- 1 束 生コリアンダー
- 10 ml オリーブオイル