カリオカ風ピザ

ブラジルでは、ピザは独自のルールを持つ特別な制度です。「カリオカ(リオの)」スタイルは地元の食材に基づいています。スモークソーセージ(カラブレザタイプ)と特徴的なブラジルチーズの出会いです。ブラジルのピザの特徴は、トマトソースは少なく、具材は山盛りであることです。そしてコリアンダーの使用は、これがイタリアではなく南米であることを明確に示しています。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 520 kcal
🌍 料理の種類 ブラジル

材料

必要な道具

  • ソーセージをスライスするためのよく切れる包丁
  • 天板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

オーブンを220°Cに予熱します。生地を薄く伸ばします。

ヒント: 薄い生地の方が、重くて脂っこい具材とのバランスが良いです。
2

ソースを薄く塗り、チーズを散らし、ソーセージの輪切り、玉ねぎ、ピーマンで覆います。

ヒント: 焼いている間にソーセージの脂が溶け出し、玉ねぎとピーマンに風味を付けます。
3

ソーセージの縁が焼けるまで12〜15分焼きます。

ヒント: 玉ねぎは縁が少し黒くなる(キャラメリゼする)くらいが良いです。
4

取り出した後、たっぷりの生コリアンダーを散らします。

ヒント: コリアンダーの柑橘系の味が、ソーセージとチーズの脂っこさを「断ち切り」ます(味のバランス)。

レシピのよくある質問

ブラジル産チーズの代わりは何を使えばいいですか?
ケージョ・コカーリョは完全に溶けきらないグリル用チーズです。ハルーミとモッツァレラのミックスで代用できます。

材料

  • 1 個 薄いピザ生地
  • 120 ml トマトソース
  • 150 g チーズ(モッツァレラまたはケージョ・コカーリョ)
  • 150 g スモークソーセージ(薄い輪切り)
  • 1 個 玉ねぎ(スライス)
  • 1 個 ピーマン(緑、細切り)
  • 1 束 生コリアンダー
  • 10 ml オリーブオイル