カレーチーズバーガー

ヨーグルトのマリネは風味付けだけでなく、酵素と乳酸が肉の繊維を柔らかくするため、焼いた後も鶏肉はジューシーなままです。カレーのスパイシーさが温かみを与え、チェダーチーズのコクとチャツネの甘さがバランスを取ります。
🕒 準備時間 45 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 1 時間
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 580 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • ボウル(マリネ用)
  • フライパン
  • 包丁

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

鶏肉をバンズに合うサイズに切ります。

ヒント: 肉が厚い場合は、少し叩いて均一に火が通るようにします。
2

ヨーグルトとスパイス(カレー、生姜、ニンニク、塩、コショウ)を混ぜます。肉を絡め、冷蔵庫で30分マリネします。

ヒント: ヨーグルトの酸味が繊維を分解します(軟化)。
3

フライパンに油を熱します。肉から余分なマリネ液を取り除き(ベチャベチャにしない)、きつね色になり火が通るまで片面4〜5分焼きます。

ヒント: マリネ液が多すぎると、肉に火が通る前に焦げ付くことがあります。
4

熱い肉にチーズをのせ、フライパンに蓋をして1分間溶かします。

ヒント: 蒸気のおかげで肉を乾燥させずにチーズを溶かせます。
5

バンズの断面を焼きます。チャツネを塗り、レタス、トマト、チーズチキンをのせます。

ヒント: バンズを焼くことで表面を「コーティング」し、肉汁ですぐにベチャベチャになるのを防ぎます。

レシピのよくある質問

肉についたスパイスが焦げてしまったのはなぜ?
カレー粉は高温で焦げやすいです。中火で焼くか、マリネ液だけに入れて、焼く直前に肉に直接振りかけないようにしてください。

材料

  • 400 g 鶏むね肉またはもも肉
  • 1 小さじ カレー粉
  • 0.5 小さじ ジンジャーパウダー(または生姜のすりおろし)
  • 1 片 ニンニク(潰したもの)
  • 100 ml プレーンヨーグルト
  • 100 g チェダーチーズ(スライス)
  • 4 個 ハンバーガーバンズ
  • 100 g レタス
  • 2 個 トマト
  • 30 g マンゴーチャツネ
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 黒コショウ