カレー風味のライムケッパーソース

このソースは、ヨーグルトの酸味と脂肪分がスパイスを運ぶ「冷製エマルジョン」の仲間です。カレーの温かみのある大地のような風味は、ケッパーの塩気や酢の効いた特徴、そしてライムのフレッシュさと驚くほどよく合います。焼き魚やグリル野菜の完璧な相棒です。
🕒 準備時間 10 分
合計時間 10 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 180 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • ボウル: 混ぜ合わせ用。
  • ハンドブレンダー (オプション): より滑らかにしたい場合。

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

保存用の塩水がソースの味を支配しないよう、ケッパーを洗い流します。粗く刻みます(または食感を残すためにそのままでも可)。

2

ヨーグルト、オイル、蜂蜜、スパイス(カレー、塩、胡椒、ニンニク)を滑らかになるまで混ぜます。

ヒント: ヨーグルトに含まれるタンパク質と脂肪が、ニンニクとカレーの刺激を和らげます。
3

ライム果汁とケッパーを混ぜ込みます。

ヒント: 酸味は常に最後に好みで調整してください。
4

提供する前に冷蔵庫で少なくとも15分寝かせます。

ヒント: 寝かせている間に乾燥したスパイス(カレー)が水分を含み、風味が出ます。

レシピのよくある質問

しょっぱすぎました。どうすればいいですか?
ケッパーは非常に塩辛いです。ヨーグルトを足すか、少量の蜂蜜か砂糖を加えてバランスをとってください。

材料

  • 50 g ケッパー(水気を切ったもの)
  • 2 個 ライムの果汁
  • 2 小さじ カレー粉
  • 150 g ギリシャヨーグルト
  • 20 ml オリーブオイル
  • 1 片 ニンニク(潰したもの)
  • 1 大さじ 蜂蜜
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 黒胡椒