カレー風味のフルーツソース

このソースはトロピカルな風味の祭典です。マンゴーとパイナップルの甘さが、カレーのスパイシーさとココナッツミルクのクリーミーさと出会います。グリルした鶏肉やご飯料理に最適です。果物の天然ペクチンがソースにとろみをつけるのを助けます。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 25 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 150 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • ハンドブレンダー

作り方

1

果物を角切りにし、生姜をすりおろします。

ヒント: 小さく切るほど早く柔らかくなります。
2

ココナッツミルクとカレー粉を、香りが立つまで加熱します。

ヒント: スパイスの脂溶性香味成分は、温かいココナッツミルクの中で活性化します。
3

果物、生姜、唐辛子を加えます。全てが柔らかくなるまで10分間煮ます。

ヒント: 新鮮な果物の風味が損なわれないよう、煮立たせすぎないでください。
4

蜂蜜と塩を混ぜ入れ、ハンドブレンダーで滑らかなピューレ状にします。

ヒント: 蜂蜜は熱で成分が壊れる可能性があるため、最後に加えてください。

レシピのよくある質問

水っぽすぎる場合はどうすればいいですか?
弱火でさらに煮込んで水分を飛ばす(煮詰める)か、果物を少し足してミキサーにかけてください。

材料

  • 200 g 生マンゴー(皮をむいたもの)
  • 200 g 生パイナップル(皮をむいたもの)
  • 150 ml ココナッツミルク
  • 2 小さじ カレー粉
  • 2 大さじ 蜂蜜
  • 5 g 生姜
  • 1 個 唐辛子(お好みで)
  • 1 ひとつまみ 塩