- タレには何を入れればいいですか？
- ジョン自体は塩味が薄いので、タレ（ヤンニョムジャン）が命です：醤油、米酢、ごま油、唐辛子を混ぜたものです。
- カリカリにならず、柔らかくなってしまいました。
- 野菜に対して生地が多すぎたか、油が十分に熱くなかった可能性があります。生地は野菜に薄く絡む程度にしてください！
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ミルクチョコレートのパルフェ
蜂蜜とシナモンのマカロン
BBQ焼き洋梨
BBQ自家製チリソース
スパイシー・スイートポテト炒め
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ミルクチョコレートのパルフェ
蜂蜜とシナモンのマカロン
BBQ焼き洋梨
BBQ自家製チリソース
スパイシー・スイートポテト炒め
ジョン（チヂミ）
韓国では、雨の日の食べ物といえばジョン（チヂミ）です。なぜなら、フライパンで油がパチパチとはねる音が雨音に似ているからです。この野菜パンケーキは「節約料理」の極みで、どんな残り野菜でも作れます。重要なのは野菜が主役であることです。生地はそれらをまとめてカリカリのお焼きにするための接着剤にすぎません。
材料
150
g
薄力粉
200
ml
氷水
2
個
卵
1
少々
塩
100
g
青ネギ
50
g
ニンジン
50
g
ズッキーニ
1
本
唐辛子（オプション）
50
ml
油（焼く用）
30
ml
醤油（タレ用）
10
ml
米酢（タレ用）
5
g
ごま（タレ用）
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必要な道具
- フライパン
- まな板、千切り用のよく切れる包丁
- 泡立て器
アレルギー情報
グルテン
卵
大豆
ゴマ
作り方
1
✓
野菜（ニンジン、ズッキーニ、ネギ）をマッチ棒のような細切り（千切り）にします。
ヒント: 細いほど火が通りやすく、カリカリになります。青ネギは5cmの長さに切り、さらに縦に細く切ります。
2
✓
小麦粉、塩少々、卵、氷水を混ぜます。サラサラしたパンケーキ生地になります。
ヒント: 氷水はグルテンの形成を抑えるため、生地がゴムのようにならず、カリッと仕上がります。
3
✓
野菜を生地に入れて混ぜ合わせます。
ヒント: 少量のドレッシングがかかったサラダのように見えるはずです。生地が多すぎる場合は、野菜を追加してください。
4
✓
フライパンに油を熱します。野菜入りの生地を薄く広げます。
ヒント: 積み上げず、一層になるように心がけてください。
5
✓
中火〜強火で、底がきつね色でカリカリになるまで焼きます（約3〜4分）。
ヒント: 焼いている間にフライ返しで押し付け、密度を高めて焼き色をつけます。
6
✓
（あおって、または皿を使って）裏返し、反対側もカリカリになるまで焼きます。
ヒント: 裏返した後、縁から少し油を足すと、裏面もきれいに焼けます。
7
✓
放射状または四角に切ります（キッチンバサミが一番簡単です）。タレの材料を混ぜ合わせ、添えて提供します。
ヒント: 韓国では食べ物をハサミで切ることが多く、実用的で早いです。
レシピのよくある質問
材料
- 150 g 薄力粉
- 200 ml 氷水
- 2 個 卵
- 1 少々 塩
- 100 g 青ネギ
- 50 g ニンジン
- 50 g ズッキーニ
- 1 本 唐辛子（オプション）
- 50 ml 油（焼く用）
- 30 ml 醤油（タレ用）
- 10 ml 米酢（タレ用）
- 5 g ごま（タレ用）