- なぜ砂糖がくっつかなかったのですか?
- 焼く前に生地にバターを十分に塗っていなかったからです。
ジャムチムニーケーキ
チムニーケーキは炭火の上で焼くのが本物ですが、オーブンでも「煙突効果」はうまく機能します。生地の筒の中を流れる熱気が内側からも生地を焼きます。このバージョンは、焼けたケーキに巨大なカンノーロのように後から詰め物をするという点で型破りです。
材料
500
g
薄力粉
100
g
グラニュー糖(プラスまぶす用)
25
g
生イースト
250
ml
ぬるま湯(牛乳)
50
g
溶かしバター
1
個
卵
1
ひとつまみ
塩
1
小さじ
シナモン
2
大さじ
バニラシュガー
200
g
濃厚なフルーツジャム(詰め物)
50
g
ローストくるみ(挽いたもの)
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必要な道具
- 焼き型またはアルミホイルで覆ったキッチンペーパーの芯
- ハケ
アレルギー情報
小麦
乳
卵
ナッツ類
作り方
1
✓
パン生地を作ります:イーストを予備発酵させ、他の材料(ジャムとくるみ以外)と一緒にこね、45分間発酵させます。
ヒント: 巻きやすいように柔らかい生地を作ってください。
2
✓
薄く伸ばして帯状に切り、バターを塗った型に螺旋状に巻きます。帯の端が重なるようにします!
ヒント: 型をテーブルの上で転がして、生地の帯をくっつけます。
3
✓
バターを塗り、砂糖をまぶします。200°Cで立てて12〜15分焼きます。
ヒント: 砂糖が表面でキャラメリゼされ、カリカリ感を出します。
4
✓
熱いうちにくるみをまぶします。冷めたら内側にジャムを塗ります。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 薄力粉
- 100 g グラニュー糖(プラスまぶす用)
- 25 g 生イースト
- 250 ml ぬるま湯(牛乳)
- 50 g 溶かしバター
- 1 個 卵
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 小さじ シナモン
- 2 大さじ バニラシュガー
- 200 g 濃厚なフルーツジャム(詰め物)
- 50 g ローストくるみ(挽いたもの)