- なぜ豆が硬いのですか?
- 豆が古かったか、下茹でが不十分でした。オーブンの中では酸性のサワークリームのせいで、さらに柔らかくなりにくいです。
インゲンと挽肉の重ね焼き
インゲンの若々しい味とハンガリー風のスパイスの出会いです。インゲンの繊維は焼いている間に柔らかくなりますが形は保たれ、サワークリームのソースが米と肉に染み込みます。ラコット・クルンプリ(ジャガイモの重ね焼き)よりも軽いですが、同じくらい満足感があります。
材料
500
g
インゲン
300
g
豚ひき肉
1
個
赤玉ねぎ
2
片
ニンニク
150
g
米
200
g
サワークリーム
2
大さじ
油
1
小さじ
塩
0.5
小さじ
コショウ
1
小さじ
パプリカパウダー(赤)
100
g
粉チーズ
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必要な道具
- 天板
- 鍋
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
豆と米を別々に下茹でします。
ヒント: 豆は塩水で歯ごたえが残る程度に茹で、形を保つようにします。
2
✓
プルクルト風の肉ラグーを作ります。
ヒント: 米が焼成中に水分を吸うので、ジューシーに仕上げてください。
3
✓
天板に層状に重ね、サワークリームとチーズで覆います。
ヒント: チーズに焼き色がついたら完成の合図です。
4
✓
20〜25分焼きます。
ヒント: 切り分けやすくするために、少し置いてください。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g インゲン
- 300 g 豚ひき肉
- 1 個 赤玉ねぎ
- 2 片 ニンニク
- 150 g 米
- 200 g サワークリーム
- 2 大さじ 油
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ コショウ
- 1 小さじ パプリカパウダー(赤)
- 100 g 粉チーズ