インゲンと挽肉の重ね焼き

インゲンの若々しい味とハンガリー風のスパイスの出会いです。インゲンの繊維は焼いている間に柔らかくなりますが形は保たれ、サワークリームのソースが米と肉に染み込みます。ラコット・クルンプリ(ジャガイモの重ね焼き)よりも軽いですが、同じくらい満足感があります。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 25 分
合計時間 45 分
🍽️ 人分 5 人分
🔥 カロリー 420 kcal
🌍 料理の種類 ハンガリー

材料

必要な道具

  • 天板

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

豆と米を別々に下茹でします。

ヒント: 豆は塩水で歯ごたえが残る程度に茹で、形を保つようにします。
2

プルクルト風の肉ラグーを作ります。

ヒント: 米が焼成中に水分を吸うので、ジューシーに仕上げてください。
3

天板に層状に重ね、サワークリームとチーズで覆います。

ヒント: チーズに焼き色がついたら完成の合図です。
4

20〜25分焼きます。

ヒント: 切り分けやすくするために、少し置いてください。

レシピのよくある質問

なぜ豆が硬いのですか?
豆が古かったか、下茹でが不十分でした。オーブンの中では酸性のサワークリームのせいで、さらに柔らかくなりにくいです。

材料

  • 500 g インゲン
  • 300 g 豚ひき肉
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 2 片 ニンニク
  • 150 g 米
  • 200 g サワークリーム
  • 2 大さじ 油
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ コショウ
  • 1 小さじ パプリカパウダー(赤)
  • 100 g 粉チーズ