ハニーマスタードバーガー

ハニーマスタードの組み合わせは、美食において最も安定した「結婚」の一つです。ディジョンマスタードの西洋わさびのような辛さ(鼻に抜ける効果)と蜂蜜の柔らかさが、ピリッとしながらも優しい乳化液を作り出します。肉の中のニンニクが、ソースと牛肉を結びつける余分な味の層を加えます。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 740 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • ボウル: ソース用。
  • おろし金: ニンニク用。

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️ マスタード

作り方

1

ニンニクを潰すかペースト状におろします。塩、胡椒と一緒にひき肉に混ぜ、パティを作ります。

ヒント: ニンニクペーストは塊よりもよく分散するので、どこを食べても美味しくなります。
2

熱い油で肉を片面3〜4分焼きます。

ヒント: ニンニクが入っているので、焦げすぎないように注意してください。ニンニクが苦くなる可能性があります。
3

蜂蜜、ディジョンマスタード、数滴のレモン汁を滑らかになるまで混ぜます。

ヒント: レモン汁の酸味が蜂蜜の甘さを「丸く」し、くどくなりません。
4

バンズをトーストします。両面にソースを塗ります。

ヒント: マスタードソースはバンズと湿った野菜の間の「絶縁体」として機能します。
5

重ねます:レタス、肉、トマト、タマネギ、さらにソース。

ヒント: 赤タマネギは非常に薄くスライスしてください。

レシピのよくある質問

普通のマスタードを使ってもいいですか?
可能ですが、ディジョンはこの料理に必要な独特の「大人の」味を与えます。普通のテーブルマスタードは酢が強く、香りが弱いです。

材料

  • 500 g 牛肉(ひき肉)
  • 30 ml 蜂蜜
  • 20 ml ディジョンマスタード
  • 10 大さじ レモン汁(ソース用)
  • 4 個 ハンバーガーバンズ
  • 100 g レタス
  • 2 個 トマト
  • 1 個 赤タマネギ
  • 1 片 ニンニク
  • 30 ml オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 黒胡椒