- なぜ紅茶が苦いのですか?
- ティーバッグを長く浸けすぎたか、クローブを使いすぎました。タンニンと精油が過剰に抽出されたことが原因です。
- カフェインレスで飲めますか?
- もちろんです。ルイボスティーをベースに使っても美味しいですよ!
はちみつとクローブの紅茶
これは単なるお茶ではなく、寒い日のための「万能薬」です。クローブに含まれるオイゲノールという化合物は麻酔作用や殺菌作用があることで有名で、はちみつの鎮静作用と相まって、喉に優しい飲み物になっています。紅茶のタンニンが骨組みとなり、レモンが爽やかさを加えます。
材料
500
ml
水
1
個
紅茶のティーバッグ
4
個
クローブ(ホール)
1
個
シナモンスティック
2
大さじ
はちみつ
1
大さじ
絞りたてのレモン汁
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必要な道具
- ケトルまたは鍋
- ティーポット
- カップ
アレルギー情報
はちみつ
作り方
1
✓
お湯を沸かします。ティーポットにクローブとシナモンスティックを入れます。
ヒント: スパイスは茶葉より硬い構造をしているため、より熱いお湯と長い抽出時間が適しています。
2
✓
沸騰したお湯をスパイスに注ぎ、ティーバッグを入れます。
ヒント: 紅茶の理想的な抽出温度は95-100度です。
3
✓
3〜5分間置きます。この間に紅茶の色と味が出ます。その後、ティーバッグを取り出します!
ヒント: ティーバッグを入れたままにすると、紅茶が「過剰抽出」され、タンニンで渋くなってしまいます。スパイスはまだ残しておいても大丈夫です。
4
✓
飲み頃の温度(約50〜60度)になるまで待ち、それからはちみつとレモン汁を混ぜます。
ヒント: 熱すぎるお湯の中では、レモンのビタミンCとはちみつの酵素が分解されてしまいます。(熱分解)
5
✓
よく混ぜてからカップに注ぎます。スパイスは濾してもいいですし、飾りとして残してもいいです。
ヒント: レモン汁の酸味が紅茶の色を明るくします。これは天然のpH指示薬反応です。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml 水
- 1 個 紅茶のティーバッグ
- 4 個 クローブ(ホール)
- 1 個 シナモンスティック
- 2 大さじ はちみつ
- 1 大さじ 絞りたてのレモン汁