- なぜアーモンドミルクが泡立たないのですか?
- 植物性ミルクはタンパク質含有量が低いためです。泡立ちを助ける安定剤が入った「バリスタ」用のアーモンドミルクを使用してください。
ハチミツとアーモンドのラテ
朝のコーヒーの贅沢バージョンです。アーモンドミルクの自然な甘さとハチミツのキャラメルのような風味が、エスプレッソのほろ苦さと完璧に調和します。高価なカフェのマシンがなくても、自宅でこの至福の時を味わえます。
材料
50
ml
エスプレッソ(濃いコーヒー)
200
ml
アーモンドミルク
1
大さじ
ハチミツ
0.5
小さじ
アーモンドエッセンス(お好みで)
1
ひとつまみ
シナモンパウダー
1
大さじ
スライスアーモンド(ローストしたもの、飾り用)
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必要な道具
- ミルクフォーマー(または泡立て器): クリーミーなミルクフォームを作るため。
- エスプレッソマシンまたはモカポット: コーヒーを淹れるため。
アレルギー情報
アーモンド
作り方
1
✓
お気に入りのコーヒーで濃いエスプレッソを淹れます。
ヒント: 美味しいラテの基本は、質の高い濃厚なコーヒー(「エスプレッソのボディ」)です。
2
✓
アーモンドミルクにハチミツとエッセンスを加え、約60〜65℃に温めます。
ヒント: 沸騰させないでください。牛乳が熱すぎると味が変わり、泡が潰れてしまいます。
3
✓
温めたミルクをミルクフォーマーか手動の泡立て器で、濃厚でクリーミーな泡になるまで泡立てます。
ヒント: 微細な気泡(マイクロフォーム)が口当たりの滑らかさを生み出します。
4
✓
泡立てたミルクをコーヒーに注ぎます。上手に注げば、泡が上に残ります。
ヒント: コーヒーとミルクの密度差により、綺麗な層を作ることができます。
5
✓
シナモンとローストしたスライスアーモンドを散らします。
ヒント: シナモンの香りとアーモンドの食感が体験を完成させます。
レシピのよくある質問
材料
- 50 ml エスプレッソ(濃いコーヒー)
- 200 ml アーモンドミルク
- 1 大さじ ハチミツ
- 0.5 小さじ アーモンドエッセンス(お好みで)
- 1 ひとつまみ シナモンパウダー
- 1 大さじ スライスアーモンド(ローストしたもの、飾り用)