澄んだスープに鶏肉と卵を乗せた鶏ラーメン 鶏ラーメン 盛り付けられたブルーベリーチーズケーキ ブルーベリーチーズケーキ ルードラーブ・トルタ ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ） かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え 野菜とソースを添えたリンダーローラーデン リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み） グアバソースのエビタコス エビのタコス グアバソース添え 盛り付けられたチョリソのクロワッサン チョリソのクロワッサン 盛り付けられたタラゴンとライムのガーリックソース タラゴンとライムのガーリックソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース 盛り付けられた甘酢キムチ 即席甘酢キムチ サワークリームを添えたロシア風カッテージチーズのペリメニ ロシア風カッテージチーズのペリメニ カリカリに焼いた牛モツを乗せたコーントルティーヤのトリパス・タコス トリパス・タコス（牛モツのタコス） 黄金色に焼け、粉砂糖が振られたりんごのクッキー りんごのクッキー ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ひき肉、ゆで卵、野菜を乗せた味噌ラーメン 味噌ラーメン ハニーマスタードグレーズをかけた燻製BBQ豚ロース 燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ 盛り付けられたコリアンダーのポガチャ コリアンダーのポガチャ キッシュ・プロヴァンサルの盛り付け キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル) 盛り付けられたラズベリーのBBQグリル ラズベリーのBBQグリル ローストチキン、新鮮野菜、ガーリックザジキのガーリックギロスプレート ガーリック・ギロス 澄んだスープに鶏肉と卵を乗せた鶏ラーメン 鶏ラーメン 盛り付けられたブルーベリーチーズケーキ ブルーベリーチーズケーキ ルードラーブ・トルタ ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ） かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え 野菜とソースを添えたリンダーローラーデン リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み） グアバソースのエビタコス エビのタコス グアバソース添え 盛り付けられたチョリソのクロワッサン チョリソのクロワッサン 盛り付けられたタラゴンとライムのガーリックソース タラゴンとライムのガーリックソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース 盛り付けられた甘酢キムチ 即席甘酢キムチ サワークリームを添えたロシア風カッテージチーズのペリメニ ロシア風カッテージチーズのペリメニ カリカリに焼いた牛モツを乗せたコーントルティーヤのトリパス・タコス トリパス・タコス（牛モツのタコス） 黄金色に焼け、粉砂糖が振られたりんごのクッキー りんごのクッキー ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ひき肉、ゆで卵、野菜を乗せた味噌ラーメン 味噌ラーメン ハニーマスタードグレーズをかけた燻製BBQ豚ロース 燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ 盛り付けられたコリアンダーのポガチャ コリアンダーのポガチャ キッシュ・プロヴァンサルの盛り付け キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル) 盛り付けられたラズベリーのBBQグリル ラズベリーのBBQグリル ローストチキン、新鮮野菜、ガーリックザジキのガーリックギロスプレート ガーリック・ギロス
盛り付けられたフムスパンケーキ
ひよこ豆とタヒニの風味が詰まった、栄養満点の塩味パンケーキ

フムスパンケーキ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン メイン料理 時短料理
お気に入りのディップをメインディッシュに変えたらどうなるでしょう？フムスパンケーキは、ひよこ豆のナッツのような風味とタヒニのクリーミーさを活かした、塩味でタンパク質豊富なパンケーキです。伝統的な意味でのパンケーキではなく、「ファラフェルとパンケーキ」のハイブリッドのようなもので、外はカリッと、中は柔らかくスパイシーです。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 20 分
⌛ 合計時間 35 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 550 kcal
🌍 料理の種類 中東料理 / フュージョン

材料

必要な道具

  • フードプロセッサーまたはハンドブレンダー
  • ノンスティックフライパン
  • フライ返し

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️ ゴマ

作り方

1 ✓

ひよこ豆を洗います。フードプロセッサーにオイル、タヒニ、レモン汁、ニンニク、クミンと共に入れます。ペースト状になるまで粉砕します（フムスを作るように）。

ヒント: 皮が残っていても、素朴な感じが出て良いです。
2 ✓

ボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。ひよこ豆のペーストを加えます。

ヒント: ベーキングパウダーが、重たいひよこ豆の生地を軽くします。
3 ✓

混ぜながら少しずつ水を加えます。濃厚なアメリカンパンケーキのような生地の固さにします。

ヒント: 水の量はひよこ豆の水分量によって変わります。
4 ✓

刻んだパセリを混ぜ込みます。

ヒント: フレッシュな風味と彩りを与えます。
5 ✓

フライパンに少量の油を熱します。生地をスプーンですくって落とし、平らな円形にします。

ヒント: 中火で焼き、外側が焦げる前に中まで火が通るようにします。
6 ✓

きつね色でカリッとするまで、片面3分ずつ焼きます。

ヒント: フライパンの底から剥がれるようになってから裏返してください。

レシピのよくある質問

ひよこ豆粉（ベサン粉）を使ってもいいですか？
はい、それは「ソッカ」という料理のベースになります。しかしここでは、缶詰のひよこ豆の食感が「フムス体験」を与えるのであり、小麦粉はつなぎにすぎません。
焼くときに崩れてしまいます。
おそらく生地が水っぽすぎるか、フライパンが十分に熱くなかったのでしょう。小麦粉を少し足して、油が熱くなるまで待ってください。

材料

  • 400 g ひよこ豆の水煮缶（水気を切ったもの）
  • 30 ml オリーブオイル
  • 15 ml レモン汁
  • 2 片 ニンニク
  • 30 g タヒニ（練りゴマ）
  • 5 g ベーキングパウダー
  • 100 g 薄力粉
  • 100 ml 水（必要に応じて）
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ クミンパウダー（オプションですが推奨）
  • 10 g フレッシュパセリ（刻んだもの）